Как варить вареники, чтобы не слиплись. Сколько варить после закипания

Во время варки вареников с картошкой, с капустой, с творогом, с вишней обычно есть вопросы, как правильно варить замороженные вареники, когда нужно кидать вареники в воду. А ещё, сколько нужно времени варить вареники с начинкой внутри после закипания воды? Ответы: выложить не замороженные или замороженные вареники в кипяток и перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Помешивая готовить несколько минут, пока они всплывут и закипят. После этого варить их от 3 до 5 минут. Время варки вареников с картошкой, с капустой, с грибами, с мясом, с творогом, с вишней, зависит от вида и толщины теста. Заварное тесто сварится быстро, классическое будет варится на пару минут дольше, не важно, замороженные вареники или свеже слепленные, со сладкой и с соленой начинкой.

Вид начинки на время приготовления вареников не влияет, исключение из правил, это вареники с сырой картошкой и вареники с сырым мясом. С разными начинками вареники варят по времени одинаково. Отличие в способах приготовления вареников. Их можно варить в кастрюле, в мультиварке, в микроволновке, как в воде, так и на пару. А можно просто запечь порцию вареников в духовке в соусе, пожарить замороженные вареники и не варить. Главное их не переварить, для этого нужно знать, как вкусно сварить вареники, чтобы они не разварились, и не порвалось тесто во время варки.

Как варить вареники

Сколько минут варить вареники

Вареники – классическое блюдо украинской кухни. В его основе тесто и начинка жареная или вареная, уже готовая. Для того, чтобы приготовить вареники, нужно просто сварить тесто на пару или в воде.

  • После закипания воды 3-5 минут – достаточное время для классической варки вареников в воде в кастрюле.
  • 5-7 минут – столько времени нужно, чтобы сварить вареники в кастрюле на пару.
  • 10 минут хватает для отваривания в мультиварке вареников в воде в режиме Паста, Суп.
  • 15 минут – оптимальное время для варки паровых вареников в мультиварке в режиме Варка на пару.
  • 10 минут надо на приготовление вареников в микроволновке.

Как правильно варить вареники

Замороженные вареники, чтобы не разваривались и не разваливались, варить на слабом огне не доводя до сильного бурления воды. При сильном кипении во время варки тесто может порваться, начинка выпасть из вареников. В итоге развалятся отдельно на тесто и начинку целые вареники.

  • Закидывать вареники нужно в подсоленный кипяток. Добавить в воду для вареников только соль.
  • На 1 литр воды добавляется 1 чайная ложка соли для варки вареников с картошкой, с соленым творогом, с капустой, с грибами, с мясом, с любой несладкой начинкой. Для варки сладких вареников со сладким творогом, с вишней, с любой ягодной начинкой хватает 0,5 чайной ложки для баланса вкуса.
  • Чтобы вареники не слиплись, можно влить в воду 2 столовые ложки растительного масла. После того, как вареники сварятся, полить их сливочным маслом.
  • Варить вареники в широкой кастрюле подходящего объема, в большом объеме воды, в которой они смогут плавать, не прилипая к друг другу. Вареники варят, не закрывая крышкой. Сразу перемешать ложкой, чтобы все вареники обварились кипятком, – это не даст им слипнуться и прилипнуть ко дну кастрюли.

Как сварить вареники в кастрюле

Для приготовления блюда в домашних условиях нужны замороженные вареники с картошкой или только что слепленные, вода, соль, ложка и кастрюля. Способ подходит для варки вареников с картошкой и грибами, с творогом, с сыром, с вишней, с начинкой из вареной картошки с луком.

Порция: 2
15 мин
Вареники
Украинская кухня

Ингредиенты

  • вареники с картошкой – 500 гр
  • вода – 1,5-2 литра
  • соль по вкусу
  • масло подсолнечное – 1-2 ст.ложки

Как варить вареники пошагово

  1. Как обычно будем варить классическим способом на плите. Для этого нужно взять кастрюлю, наполнить ее холодной водой. Довести в кастрюле воду до кипения. Влить масло, посолить по вкусу, опустить вареники в кипящую воду порциями. Если вареников много, варить сразу все не нужно, они точно слипнутся. Лучше разделить их на два раза или сварить по 500 граммов, 1 кг за раз, в зависимости от объема кастрюли.Как варить вареники с картошкой пошаговый рецепт с фото
  2. Аккуратно перемешать вареники ложкой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Убавить огонь до среднего. Варить вареники с картошкой, время от времени перемешивая, не накрывая крышкой кастрюлю. Подождать несколько минут до всплытия вареников. После закипания варить 5 минут (времени может уйти дольше на 2-3 минуты в зависимости от толщины теста).Сколько варить вареники с картошкой после закипания
  3. Вынуть вареники из кастрюли с помощью шумовки. Переложить на тарелку. Можно откусить и попробовать кусочек теста, чтобы узнать, готовы ли вареники. Если тесто мягкое и прозрачное, значит, вареники готовы. Сколько варить вареники
  4. Готовые вареники смазать сливочным маслом, слегка потрясти тарелку, чтобы масло смазало со всех сторон поверхность вареников. Подать вареники сразу горячими.Как сварить вареники, чтобы они не слиплись

Вареники в мультиварке

В мультиварке как на плите можно сварить вкусные вареники домашние и замороженные. Есть два способа их приготовления, в воде и на пару.

Замороженные вареники на пару в мультиварке

Смазать растительным маслом решетку для приготовления на пару. Замороженные вареники разложить на решетке в один слой, оставив расстояние между ними. Если этого не сделать, они слипнутся при варке.

Налить в чашу мультиварки 2-3 стакана воды, в зависимости от объема чаши, чтобы вода не соприкасалась с низом вареников. Поставить на дно решетку с варениками. Закрыть мультиварку крышкой. Установить режим Варка на пару. Готовить вареники 15 минут.

Как сварить вареники в мультиварке в воде

  1. Заполнить чашу мультиварки кипятком наполовину. Всыпать соль и влить масло.
  2. Закинуть вареники в кипящую воду. Они должны всплыть и свободно плавать в воде.
  3. Закрыть мультиварку крышкой. Варить только что слепленные домашние вареники 5 минут в режиме Варка на пару, Пар. Домашние или готовые замороженные полуфабрикаты варить по времени 10 минут, выбрав режим Тушение, Выпечка или Паста.

Как и сколько варить вареники в микроволновке

В посуду для приготовления в микроволновой печи выложить вареники одним слоем. Залить их кипящей водой с чайника до половины объема посуды. Сверху посолить по вкусу и влить 1 столовую ложку растительного масла.

Закрыть вареники крышкой. Установить микроволновку на среднюю мощность. Варить 10 минут. После сигнала о готовности оставить вареники в микроволновке еще на пару минут.

Подведем итог. Варить вареники в домашних условиях также как пельмени, манты и хинкали с учетом толщины теста, размера и готовности начинки. Главное запомнить, что нужно кидать вареники в кипящую воду, подождать после всплытия и отсчитать время варки после закипания воды с варениками. Все делается просто и быстро на ужин или обед.

Вкусно подавать вареные вареники с картошкой, полив готовое горячее блюдо жареным в масле луком, обжаренным беконом, соусом на основе сметаны, чесночным соусом со сметаной. Вареники с творогом, как правило, подают с маслом или со сметаной. Сладкие вареники и вареники с вишней можно заправить вишневым соусом, полить медом, мятным сиропом, приправить домашним сладким вареньем или подать с сахаром и сметаной.

(198 голос(ов): 4,68 из 5)
Загрузка...
9 комментариев
  • Алина

    Чесно признаюсь, варить вареники для меня сложновато… Еще ни разу не получались вкусные. Тесто то жесткое то переваренное…Как то так?!

  • Лера

    Алина все приходит постепенно все учатся готовить, высчитывают время варки вареников, а потом уже варят автоматом:)))

  • лиля

    почему готовые вареники слипаются? мне бабушка говорит что я много сварила за один раз. а может надо их в большую тарелку по одному складывать?

  • Никита

    Вы все неправильно варите вареники поэтому они у вас слипаются. Замороженные вареники надо кидать в горячую воду. В кипятке тесто трескается от перепада температур и вареники разваливаются. Вот в чем дело.

  • Вероника

    Никита
    Да при чем в какую воду кидать? Из какого теста вареники это важно. Есть тесто которое быстро разваривается так что не все так просто!

  • жанна

    можно приспособится к любому тесту. другое дело все переключились на готовые замороженные вареники поэтому возникают вопросы, а однозначного ответа не существует. вареники у всех с разной начинкой и из разного теста!

  • Антон

    Согласен с автором в плане того что время варки вареников зависит от теста и начинки. а если честно варить вареники по времени надо плюс минус одинаково…

  • катерина

    только замороженные варю на домашние вареники времени не хватает, а пачка вареников — самый бюджетный ужин для всей семьи, включая взрослых и детвору.

  • Настена

    Сколько раз варила после того как нашла у вас время варки получается отлично, хоть свежеслепленные хоть готовые замороженные полуфабрикаты. Вареники, должны быть правильно и вкусно приготовленные!!!

Добавить комментарий