Овощной летний салат с фетаксой

Погода нас хоть пока теплом и не балует, но лето все же наступит рано или поздно. Вот в преддверии тёплых, а может и жарких, летних дней очень хочется предложить рецепт летнего салата из овощей. Возможно, тогда и лето придёт к нам быстрее, наступит тепло и проснётся аппетит, тяга к холодным супам, освежающим напиткам, десертам, приготовлению домашней окрошки.

Дополняет простой набор продуктов и делает вкус этого овощного салата необычным лёгкий соус из сыра, йогурта и зелени.

Совет от Чудо-Повара. На мой взгляд, в рецептах летних салатов должны в обязательном порядке присутствовать ранние овощи, такие как редиска, свежая зелень.

Хотя салат из овощей имеет чисто овощной состав, очень кстати в рецепт добавлен сыр типа Фетаксы, благодаря которому можно не только не подсаливать блюдо, но и чисто внешне оно выглядит более аппетитным. Тем более, что вкус при этом только выигрывает, и овощи с сыром в салате становятся намного сытнее.

Читай популярный рецепт: ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ЙОГУРТОМ – лёгкий салатик для летнего дня.

При наличии редиса салат можно готовить не только летом, я, например, делаю это уже сейчас. Лёгкость и простота в приготовлении овощного салата сделали его в нашей семье летом практически каждодневным блюдом. Если надоедает, переключаемся на салат с авокадо.

Ингредиенты для летнего салата с сыром Фетакса

• сыр фета, фетакса или фетаки – 250 г;
• помидоры – 4-5 шт.;
• зеленый болгарский перец (крупный) – 1 шт.;
• огурец (крупный) – половина;
• редис – пучок;
• оливковое масло – 3 столовые ложки;
• йогурт натуральный без добавок – 0,5 стакана;
• зеленый лук;
• листочки свежей мяты покрошенной – четверть стакана;
• сушёный орегано – 1 ч.л.;
• соль;
• перец.

Рецепт летнего салата из овощей

1. У перца удаляем семена
2. Помидоры, перец, очищенный огурец и сыр нарезаем кубиками.
3. Редиску режем тонкими ломтиками.
4. В салатнике соединяем помидоры, редис, перец, огурец и 2 ст.л. масла.
5. Добавляем половину порезанного сыра, зелени лука и листиков мяты.
6. В блендере измельчаем оставшиеся сыр, лук, мяту и масло. Вводим йогурт и орегано.
7. Продолжаем взбивать до однородного состояния на средней скорости.
8. Заправляем полученным соусом овощной салат; солим и перчим.

Летний салат из свежих овощей с Фетаксой полностью готов, и подавать его к столу можно с шашлыком из курицы, свинины или в качестве самостоятельной закуски, как знаменитый Греческий салат.