Жареные чесночные стрелки

Ароматные, хрустящие и очень вкусные жареные стрелки чеснока по вкусу, как жареные грибы. Рецепт простой, классический, отлично впишется в летнее меню. Чесночные дудки (они же стрелки чеснока) можно поискать на рынке у бабушек, которые стоят с овощами со своего огорода, или попросить у знакомых дачников в начале лета.

Летнее блюдо подойдёт на завтрак, для обеда и лёгкого ужина. Его можно подавать самостоятельно или в виде гарнира к мясу, шашлыкам и овощам. Отбирайте молодые чесночные побеги, они мягкие, нежные и очень быстро готовятся в отличие от старых жёстких побегов. Стрелки чеснока самые вкусные молоденькие, насыщенного зелёного цвета, удалённые с овощей до того, как цветоносы раскрылись.

Как приготовить

Чесночные стрелки жареные можно приготовить с яйцами, подать горячими со свежей зеленью. Стрелки и холодные очень вкусные и хрустящие, как грибы. Подготовка занимает дольше времени, чем само приготовление. Пожарить стрелки чеснока быстро и просто на сковороде. В рецепт жареных стрелок чеснока помимо основного ингредиента входит чеснок, сливочное масло, соль и молотый чёрный перец.

Масло для обжаривания стрелок берите от 82%, иначе оно будет дымить и подгорать. Сильно зажаривать чесночную зелень не нужно, стрелки должны равномерно прожариться и стать мягкими, но при этом остаться хрустящими.

Ингредиенты

Для приготовления жареных чесночных стрелок потребуется

• чеснок – 2 зубка
• стрелки молодого чеснока – 12 шт.
• масло сливочное – 40 гр
• соль и перец чёрный молотый – по вкусу

Как жарить стрелки чеснока

1. Молодые свежие чесночные побеги промоем под проточной водой. Обсушим их на бумажных салфетках от лишней влаги, чтобы при жарке стрелок масло не брызгало. Кончики дудок с нераскрывшимися соцветиями оставляем (они съедобны) либо отрезаем их, оставляя для приготовления только основную часть чесночных стрелок. Порежем стрелки на части.
   

   Нарезаем чесночные дудки

2. На сковороде разогреем сливочное масло и кладём нарезанный чеснок. Жарим на среднем огне до румяной корочки чеснока, чтобы усилить вкус основного ингредиента. Обжаренный чеснок убираем, в дальнейшем приготовлении он нам больше не понадобится.
   

   Обжариваем чеснок

3. В разогретое масло кладём подготовленные чесночные стрелочки. Жарим на среднем огне под крышкой, как жареные грибы, по времени 15-20 минут или до мягкости стрелок. Для равномерной прожарки перемешиваем каждые 5 минут. В конце приготовления посыпаем блюдо солью и перцем. Готовые чесночные стрелки получаются с аппетитной румяной корочкой.
   

   Жарим чесночные дудки

4. Жареные чесночные стрелки подаём горячими или холодными. Их можно заморозить или замариновать на зиму и использовать, как дополнение к жареной птице или добавлять к любимым блюдам. Вкусное сочетание жареных побегов чеснока с соевым, вустерским соусом, если его едите.
   

   Жареные побеги чеснока

Стрелки чеснока можно подавать, как закуску и как второе блюдо, они универсальны, просты в приготовлении, Вы непременно полюбите их пикантный вкус.