Жареные чесночные стрелки
Ароматные, хрустящие и очень вкусные жареные стрелки чеснока по вкусу, как жареные грибы. Рецепт простой, классический, отлично впишется в летнее меню. Чесночные дудки (они же стрелки чеснока) можно поискать на рынке у бабушек, которые стоят с овощами со своего огорода, или попросить у знакомых дачников в начале лета.
Летнее блюдо подойдёт на завтрак, для обеда и лёгкого ужина. Его можно подавать самостоятельно или в виде гарнира к мясу, шашлыкам и овощам. Отбирайте молодые чесночные побеги, они мягкие, нежные и очень быстро готовятся в отличие от старых жёстких побегов. Стрелки чеснока самые вкусные молоденькие, насыщенного зелёного цвета, удалённые с овощей до того, как цветоносы раскрылись.
Как приготовить
Чесночные стрелки жареные можно приготовить с яйцами, подать горячими со свежей зеленью. Стрелки и холодные очень вкусные и хрустящие, как грибы. Подготовка занимает дольше времени, чем само приготовление. Пожарить стрелки чеснока быстро и просто на сковороде. В рецепт жареных стрелок чеснока помимо основного ингредиента входит чеснок, сливочное масло, соль и молотый чёрный перец.
Масло для обжаривания стрелок берите от 82%, иначе оно будет дымить и подгорать. Сильно зажаривать чесночную зелень не нужно, стрелки должны равномерно прожариться и стать мягкими, но при этом остаться хрустящими.
Ингредиенты
Для приготовления жареных чесночных стрелок потребуется
- чеснок – 2 зубка
- стрелки молодого чеснока – 12 шт.
- масло сливочное – 40 гр
- соль и перец чёрный молотый – по вкусу
Как жарить стрелки чеснока
- Молодые свежие чесночные побеги промоем под проточной водой. Обсушим их на бумажных салфетках от лишней влаги, чтобы при жарке стрелок масло не брызгало. Кончики дудок с нераскрывшимися соцветиями оставляем (они съедобны) либо отрезаем их, оставляя для приготовления только основную часть чесночных стрелок. Порежем стрелки на части.
Нарезаем чесночные дудки
- На сковороде разогреем сливочное масло и кладём нарезанный чеснок. Жарим на среднем огне до румяной корочки чеснока, чтобы усилить вкус основного ингредиента. Обжаренный чеснок убираем, в дальнейшем приготовлении он нам больше не понадобится.
Обжариваем чеснок
- В разогретое масло кладём подготовленные чесночные стрелочки. Жарим на среднем огне под крышкой, как жареные грибы, по времени 15-20 минут или до мягкости стрелок. Для равномерной прожарки перемешиваем каждые 5 минут. В конце приготовления посыпаем блюдо солью и перцем. Готовые чесночные стрелки получаются с аппетитной румяной корочкой.
Жарим чесночные дудки
- Жареные чесночные стрелки подаём горячими или холодными. Их можно заморозить или замариновать на зиму и использовать, как дополнение к жареной птице или добавлять к любимым блюдам. Вкусное сочетание жареных побегов чеснока с соевым, вустерским соусом, если его едите.
Жареные побеги чеснока
Стрелки чеснока можно подавать, как закуску и как второе блюдо, они универсальны, просты в приготовлении, Вы непременно полюбите их пикантный вкус.
Зря выбросила все стрелки, обламала буквально вчера, хотела, чтобы у чеснока головка была крупной, не знала, что их готовят жареные.
У нас в семье не все любят чеснок, а это блюдо понравилось всем, съели и еще добавки просили. Жареные чесночные стрелки в соевом соусе — пальчик оближешь!
Муж не понял что мы с дочерью такое приготовили подумал что это жареные грибы. Кто не знает сразу не догадается…
хорошо дачникам для которых не проблема наломать чесночных стрелок, на рынке думаете они в изобилии? ошибаетесь это довольно редкие продукты на прилавках с овощами.
Скорее бы уже новый урожай чеснока, а то все стрелки давно доели, а хочется ещё ))) За рецептик спасибо, очень просто и вкусно
стрелки разве не на выброс обычно идут? мне бы и в голову никогда не пришло их жарить
Женя ну и зря. Я жареные стрелки могу есть просто так без ничего, реально вкусно
я бы ела эти стрелки тоннами да вот чеснока у нас не так много своего и нигде не видела их ((
Живу на свете много лет, и все это время не знала, что чесночные стрелки можно есть жареными, была приятно удивлена, рецепт приготовления прост, а получается о-очень вкусно!