Вкусные огурцы в томатной заливке на зиму

Целые огурцы, приготовленные в томатном соусе на зиму, обалденные на вкус. Хрустящие огурцы в томате, ароматные, остренькие, с кисло-сладким нежным вкусом томата. Огурцы в томате готовят в различной по составу и концентрации томатной заливке. Консервируют их банки на зиму в томатном соусе, соке томатов, в разведённой до консистенции соуса томатной пасте. Закрывают резаные или целые огурцы в томатной заливке с чесноком, делают простые с томатным кетчупом.

Вкусные огурцы на зиму получаются в любой томатной заливке. Перед тем, как консервировать огурцы, важно выбрать качественный томат. Остренькие огурчики на зиму без стерилизации можно заготовить в две заливки кипятком либо для надёжности хранения банки с заготовками залить томатом и простерилизовать. Особенность рецепта – целые огурцы в томатной заливке. Ингредиенты даны с учётом огурцов и томата на 4 литровые банки.Огурцы в томате на зиму пошаговый рецепт с фото

Порция: 4
40 мин
Огурцы на зиму
Славянская кухня

Ингредиенты на целые огурцы в томатной заливке

  • целые огурцы (сколько войдёт в банку)
  • укроп зонтиками – 1 шт.

Для приготовления рассола

  • томатный соус – 260 гр
  • вода – 1,5 литра
  • уксус 9% – 170 мл
  • сахар – 170 гр
  • соль – 2 ст.л.

Как сделать огурцы в томате на зиму

  1. Огурцы замачиваем на пару часов в холодной воде перед засолкой. Огурцов нужно столько, чтобы в 4 литровые банки вошли приправы и огурцы. Готовим рассол – 1,5 литра воды, 170 грамм сахара, 170 мл 9% уксуса, 2 столовые ложки соли. Рассол доводим до кипения. Снимаем с огня, вливаем 260 грамм томатного соуса. Можно заменить томатный соус на кетчуп или густой томатный сок. Размешиваем и томатная заливка готова. Займёмся стерилизацией банок. Для этого разогреваем духовку до 100 градусов. Промываем банки и крышки. Помещаем пустые банки в разогретую духовку для стерилизации минимум на 15 минут.Целые огурцы в томатной заливке пошаговый рецепт с фото
  2. Как консервировать огурцы в томате (томатной заливке). Перед маринованием огурцы промываем в холодной воде. Отрезаем кончики с обеих сторон. Если зеленцы слишком крупные, разрезаем их вдоль, чтобы плотнее поместились в банки. Маленькие огурчики оставляем цельными.Целые огурцы в томатной заливке пошаговый рецепт с фото
  3. Укладываем на дно простерилизованной банки зонтик укропа, следом плотными рядами целые огурцы.Огурцы в томатной заливке пошаговый рецепт с фото
  4. Заливаем томатной заливкой огурцы. Томатную заливку с помощью воронки заливам до самого верха банки, чтобы покрылись целиком огурцы томатной заливкой. Закрываем банки крышками, но не плотно. Разогреваем духовку до 120 градусов. Помещаем банки с заготовками в духовку для пастеризации примерно на 20 минут. Время пастеризации зависит от вместимости банок и размера огурчиков. Как только овощи начнут менять цвет, вынимаем банки – важно не передержать заготовки, чтобы получились хрустящие огурцы в томате.Хрустящие огурцы в томате пошаговый рецепт с фото
  5. Герметично закатываем крышки на банках закаточной машинкой. Переворачиваем банки, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 4-5 часов для остывания. Храним огурцы в томате в прохладном месте не более 1 года.Огурцы в томатной заливке пошаговый рецепт с фото

Консервированные в томатной заливке огурцы в зимнюю холодную пору очень вкусные с горячей картошкой в мундире, отлично заменяют зимой малосольные огурчики. Засоленные в томатном соусе они вкусно дополнят шашлык, подойдут в качестве холодной закуски к любым блюдам из картофеля.

(108 голос(ов): 4,80 из 5)
Загрузка...
11 комментариев
  • Саша

    Все думала, что новенького приготовить из огурцов на зиму? В томатном соусе огурцы для нас в новинку. Обязательно закрою пару баночек на пробу.

  • Елена

    По составу рецепта должно быть вкусно, а самое главное необычная заготовка. Спасибо будем готовить.

  • ирина

    огорчает, что надо ждать до зимы, чтобы попробовать огурчики на вкус — остренькие ли? впервые маринованные огурцы заливала томатом, ждем результат!

  • Наталья

    Рискнула вместо целых закатала в банки резанные огурчики в томатном соусе. Держу кулачки, чтобы закатки были вкусные…

  • Маша

    пробовала огурцы в томате всего один раз в гостях. но к сожалению не взяла рецепт. не знаю также их закручивали или нет но тоже обязательно попробую, спасибо!

  • Евгения

    Я никогда так огурцы не делала. Это вообще вкусно? Как заливка из томатного соуса вообще сочетается с огурцами?

  • юля

    пробовала давно огурцы в томате в гостях, было безумно вкусно. только посоветуйте какой лучше кетчуп или соус для заливки использовать. не хочется испортить всю заготовку

  • Ирина

    Юля используйте натуральный без добавок. Читайте состав в общем, любой томатный соус подойдёт. Главное, чтобы сами огурцы были хрустящие

  • kat

    я делаю заливку из томатной пасты и огурцы режу кружочками. так их намного больше входит в банку и получается так же вкусно

  • Марго

    Кто не пробовал обязательно сделайте огурцы в томате на зиму. Банки улетают быстро:) В этом году наверное обычные маринованные огурчики закатывать не стану, уж очень томатные полюбили! спасибо за рецепт.

  • Марья

    Огурцы в томатной заливке — интересный вариант заготовки. Они необычные по вкусу к их вкусу сразу привыкаешь. Рецепт просто чудесный.

Добавить комментарий