Салат «завтрак туриста» с рисом на зиму

Овощной салат «завтрак туриста» с рисом на зиму, консервированный в банках под железную крышку, заготавливают осенью, в сезон сбора свежих овощей. Закрытый в банки на зиму рисовый салат без стерилизации и уксуса может храниться длительное время в домашних условиях, как при комнатной температуре, так и в холодном месте.

Заготовка состоит из обычного круглого риса, перца и помидоров, консервирование овощного салата происходит быстро без стерилизации банок с заготовками. Простой классический рецепт салата на зиму с рисом, перцем и помидорами подкупает ярким, аппетитным видом, доступным составом и отсутствием в ингредиентах заготовки уксуса и консервантов. Салат на зиму с рисом в народе называют Завтрак туриста или Ленивый плов в банке.

Рис с овощами на зиму без стерилизации

Консервирование довольно простое, благодаря рису салат очень сытный. Салат с рисом на зиму «ленивый плов», он же салат «завтрак туриста» с рисом на зиму понравится быстрым способом приготовления, доступным набором овощей, нужных для зимней овощной заготовки. Сначала готовятся все овощи – перец, помидоры, морковь, лук репчатый, потом к овощам кладут рис и овощи с рисом варят в одной кастрюле до готовности риса.

Рис с овощами без стерилизации раскладывают по стерилизованным баночкам, после чего салат на зиму с рисом Завтрак туриста закатывают жестяными крышками. Помимо риса в консервированный салат входят помидоры, болгарский сладкий перец и морковь. Овощи вкусно сочетаются между собой и с рисом.

В готовом виде получается удобное готовое блюдо, напоминающее плов без мяса. После открывания банки овощной плов можно есть сразу без разогрева. С растительным маслом салат из овощей не застывает, сохраняет вкус свежеприготовленного.

Завтрак туриста – вкусная заготовка салата на зиму из риса и овощей в банках подходит для длительного хранения. Консервированный рисовый салат без уксуса выручит зимой, когда нет времени готовить или хочется разнообразить повседневное меню, добавить сытное блюдо к зимнему постному столу, быстро сварить рисовый суп из банки.

Овощной зимний салат с рисом и болгарским перцем впервые я дегустировала на работе. Салат из овощей с рисом в банке принесла сотрудница, которая была профессиональным поваром и очень любила готовить оригинальные салаты на зиму.

Рис в салате получается рассыпчатый, разделённый на отдельные не слипшиеся рисинки, практически такие же, как в настоящем плове.

Заготовить самый вкусный салат на зиму с рисом оказалось просто и быстро, овощи можно добавлять любые. Классические овощные ингредиенты для салата, как в лечо: болгарский перец, помидоры, морковь и лук. К основному составу ингредиентов можно добавить кабачки, капусту, расширить состав сезонными овощами.

Овощной салат с рисом особенно понравится тем, кто не любит мясо, рыбу, любит растительную пищу, рисовые супы, каши из риса. Если не знаете, что ещё заготовить с овощами, закройте в банки салат «завтрак туриста» с рисом на зиму. Рассчитаны пропорции на салат с рисом на зиму на 3 кг помидор.

Ингредиенты на салат на зиму с рисом перцем и помидорами

• рис круглый – 200 г
• перец болгарский (вес очищенного перца) – 1 кг
• помидоры – 3 кг
• морковь – 1 кг
• лук репчатый – 1 кг
• сахар – 200 г
• соль – 100 г
• масло растительное – 300 мл

Как приготовить салат с рисом и овощами на зиму

1. Овощи отбираем спелые, красные помидоры моем, нарезаем крупными дольками 3 кг помидор.
2. Кило моркови моем, очищаем, натираем на крупной терке.
3. 1 кг репчатого лука очищаем. Измельчаем репчатый лук кубиком. Перец болгарский моем, разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семена внутри перца. Вес перца в очищенном виде – 1 кг.
4. Разрезаем болгарский перец пополам, нарезаем полукольцами. Овощную нарезку не смешиваем, перекладываем овощи в отдельную посуду. В итоге все продукты будут готовится в одной кастрюле вместе, но закладывать ингредиенты будем отдельно.
5. Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь. Вливаем растительное масло, пригодное для жарки. Масло доводим до кипения, добавляем сахар и соль.
6. Поочередно добавляем в кипящее растительное масло овощи.
7. Первым опускаем в кастрюлю лук, затем морковь, помидоры, болгарский перец. Растительное масло перемешиваем с овощами, даем закипеть на среднем огне. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи 10 минут.
8. За это время займемся рисом. 200 грамм риса промываем под холодной водой, откидываем на сито, чтобы просох. Добавляем рис к овощам.
9. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения, накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем готовить на маленьком огне 40 минут до мягкости риса в салате. Готовим овощи с рисом столько, чтобы рис остался чуть твердым, чтобы не слипались рисинки (аль денте). Снимаем кастрюлю с огня.
10. Горячий овощной салат с рисом раскладываем в предварительно простерилизованные баночки, плотно наполняем банки салатом, чтобы не было пустот. Банки герметично закатываем прокипяченными жестяными крышками.
11. Переворачиваем банки на крышки, закутываем в одеяло, оставляем заготовки до полного остывания.

Хранить консервированный без стерилизации салат с рисом зимой желательно в прохладном месте, у меня он стоял прямо в квартире в кладовке, где я храню большую часть банок с домашними заготовками, включая консервированные помидоры, закатанные в банки соленые огурцы, кабачки и лечо из болгарского перца с томатной пастой.