Болгарское лечо. Рецепт из сладкого перца лечо с томатной пастой, с маслом и уксусом на зиму без лука, без моркови
Лечо из перца готовится в каждой семье по домашнему проверенному рецепту. Хозяйки чаще консервируют сладкое лечо со сладким болгарским перцем на зиму. Делают впрок домашнюю заготовку из перцев в банках острой либо кисло-сладкой, используя томатную заливку для приготовления лечо из перца с томатной пастой, соком, томатным соусом.
Для приготовления томатной заливки из готового соуса не требуются свежие помидоры, с готовым соусом закуска готовится быстро, получается вкусной и простой – без стерилизации банок с лечо.
Лечо из болгарского перца, заготовленное на зиму в домашних условиях, в зимние холода имеет большой спрос. Закуска из перцев актуальна в качестве овощного салата к картофельному пюре, подаётся лечо по-болгарски к столу на семейных застольях, служит гарниром из овощей к домашнему шашлыку, мясу, жареной рыбе.
Во время сбора урожая сладкого перца для приготовления лечо не всегда найдётся дома достаточное количество красных помидор. Этот рецепт лечо из перца даёт возможность хозяйке сэкономить на томатах и заменить свежие красные помидоры на томатную пасту, пюре, соус, домашний кетчуп, сок.
Рецепт лечо из болгарского перца самый простой – настоящее болгарское лечо, ингредиенты, состав которого можно менять и дополнять до бесконечности.
В одних рецептах в лечо кладётся обжаренный лук, в другом случае добавляется морковь, в третьем баклажаны, кабачки, но лечо по-болгарски – из сладкого болгарского перца и томатной пасты, соуса.
Пропорции болгарского перца на лечо с томатом
- На 1 кг сладкого перца для приготовления лечо с томатной пастой густого томата понадобится 300 грамм.
- На 1 кг перца для лечо с томатным соусом готового соуса потребуется 800 грамм.
Простое лечо из сладкого болгарского перца выручает хозяйку, сокращает время приготовления обеда, особенно когда нет времени готовить – открываешь баночку консервированного лечо по-домашнему, запекаешь картошку в духовке, и ужин или обед готов.
Ингредиенты для приготовления лечо из болгарского перца с томатом на зиму
- перец болгарский красный – 6 кг;
- томатный сок – 2,5 л.;
- сахар-песок – 1 ст.;
- растительное масло – 1 ст.;
- уксусная кислота – 1 ст.л.;
- соль.
Простой рецепт лечо из сладкого болгарского перца без стерилизации на зиму
- Промываем перчики. Очищаем их от семян, нарезаем продольными полосками.
- После этого в большой кастрюле из нержавеющей стали доводим до кипения масло.
- Затем выливаем соус, добавляем сахар, кусочки перца, солим.
- Варим лечо, периодически помешивая 30-40 минут.
- В конце приготовления наливаем уксус, перемешиваем.
- Перекладываем лечо из болгарского перца в заранее подготовленные стерилизованные банки небольшой ёмкости.
- Закручиваем металлическими крышками с помощью закаточной машинки.
- Переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем банки до полного остывания.
По этому рецепту лечо хранится при комнатной температуре, как и многие домашние заготовки на зиму. Это очень простой рецепт лечо, но удачный, и, самое главное, он по силам любой хозяйке, ингредиенты – простые и доступные продукты.
Если использовать разноцветные сорта перцев (жёлтый, оранжевый, зелёный и красный) вперемешку, то салат в банке получается очень пестрый, яркий и красивый.
Первый раз в прошлом году занималась заготовками на зиму, и понятия не имела как делают лечо из перца. Но нужда заставит и так сложилось что вместо меня было некому и это дело поручили мне и я чтоб не ударить в грязь лицом искала простые но в тоже время хорошие и вкусные рецепты заготовок и многое взяла с вашего сайта. Сама не ожидала от себя но вышло довольно вкусно вот мама рядом говорит не просто вкусно, а очень вкусно. Пишу потому что думаю может кому пригодится мой отзыв в выборе рецептов.
Очень много в прошлый сезон зачем то насадили болгарского перца, и не знали куда его девать. Лечо никогда не делали, но больше ничего не придумали, а перец же не выкинешь. Заготовили по вашему рецепту, оказалось лечо с мясом просто умопомрачительно!
никто не ел еще лечо из болгарского перца с жареным вкусом, всем рекомендую так вкусно особенно выручает меня в постные дни да и так порой готовлю когда хочется легкой пищи.
Перечитываю и никак не возьму в толк как это может быть лечо из болгаркого перца с жареным вкусом. Люди пишут какую то несуразицу, заняться больше нечем, что ли так рецепты коментируют, развлекаются так, что ли.
vassa да не нервничайте вы так человек может имел в виду что обжаривает овощи во время приготовления лечо. что хотел то и написал.
В лечо из болгарского перца добавляю еще морковку, так и перца идет меньше и сладенько и вкусненько очень.
лечо просто ням-ням, если еще делать его на домашнем томтаном соусе то вообще сууупер!
лечо из перца на остром томатном соусе мне больше понравилось оно поострее и к мясу идеально. острота в лечо и без соуса легко добавляется если его конечно дети не будут кушать.
Рецептов лечо развелось и все зараза вкусные. Тоже закатывала давно уже лечо из перца, теперь рецепты с морковкой кабачком и только помидорные. Все хочется приготовить на зиму но везде не успеешь.
А мне с томатной пастой очень редко везет. (чтобы оказалась хорошая качественная. наверное тут есть какой-то секрет недоступный простым смертным) поэтому для лечо всегда добавляю готовые помидоры в собственном соку, в сочетании с болгарским перцем шикарный вкус.
Маринка, ориентируйтесь на места, где большой выбор томатных паст и томатных соусов, там реально выбрать. На время заготовок я старюсь всегда в таких местах, выбирать то чего хочу. Болгарского перца беру осенью много 1-2 мешка и закручиваю на зиму лечо из болгарского перца с томатной пастой, помидоры уходят под засолку. Удачи !
Я, молодец! Припасла на постные дни несколько баночек лечо из перца. Не надо голову ломать что кушать в пост, из чего готовить. Картошки постной сварил, лечо открыл и — Благодать!!!!!!!! Спасибо за рецепт лечо! В этом году не пожалею перцев закатаю побольше, рецепт уже проверенный.
Был у меня рецепт лечо где перец шел очищенный-) столько возле перца нужно постоять пока почистишь … Этот рецепт быстрый, лечо вкусное, главное тут найти по «жирнее» болгарские перцы:
Ой ну я не верю ! Как чистить болгарский перец? Время для приготовления лечо уйдет ого-го сколько. В самой перечной шкурке тож что-то есть,я сделаю как в рецепте со шкуркой :))
в лечо можно добавить еще томатного кетчупа? паста у меня не очень красная, поэтому боюсь цвет у готового лечо будет не очень.
Дарья, да, при приготовлении лечо можно использовать кетчуп, но болгарский перец при этом нужно выбирать как можно более сладкий.
надо угадать с нарезкой болгарского перца(не перемельчить и недомельчить), тогда лечо вкуснее))
Irina перцы режу как угодно на вкусе лечо нарезка не отражается, автору спасибо за рецепт.
О- моя подруга готовит лечо с томатной пастой-пальчики оближешь. Такая вкуснятина, а я представляете болгарский перец раньше практически не ела _)
Нельзя разве заготовить лечо из болгарского перца без консерванта? Перец считается природным консервантом(взято из инета). Не подумайте меня в рецепте все устраивает кроме этой небольшой детали-)))
Svetik, нет, без уксуса заготовить лечо не удастся.
Доброго времени суток!!! От всей семьи хочу выразить благодарность за чудесный рецепт лечо. свежий болгарский перец никто не любит а в лечо он просто вкусняшка. Сочный а еще пропитанный томатом)!!!
Хочу сделать небольшое замечание Чудо-Повару.По возможности указывайте в рецептах количество соли, на глаз не получается. Лечо не готовят проффи — обычные люди-чаще чайники. Я с болгарскими перцами никогда не дружила поэтому регулировка соли для меня — проблема.
ИСТИНЫЙ КОРОЛЬ ЛЕЧО — БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ. ИМХО. АВТОРАМ САЙТА СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!
SAHSA в моей семье в первую очередь из зимних заготовок улетают банки с лечо т.к. болгарский перец — мы все обожаем!
Самое вкусное настоящее лечо — с томатной пастой. Мы такое готовили на зиму из самого дешевого болгарского перца. Как это было вкусно, обязательно сделаю заготовочку своим домашним.