Салат со стеблевым сельдереем и куриной грудкой. Рецепт с яблоком и курицей салата с сельдереем

Салат с сельдереем стеблевым (черешковым) готовится из куриной грудки и яблок, с грецкими орехами и виноградом. Классический рецепт салата с сельдереем и курицей считается американским и в американской кухне блюдо называется Вальдорф (Уолдорф).

Салат с сельдереем и куриной грудкой и яблоками подают в отелях ресторанов по всему миру, готовят его в домашних условиях на праздничный стол, делают блюдо с интригующим названием Вальдорф к лёгкому ужину. Знаменитый Вальдорфский салат очень вкусный, сытный, сочный и ароматный, готовится он просто и быстро.

Вальдорфский салат: история

История приготовления первой порции салата Вальдорф и появления классического рецепта началась в далёком 19 веке. По одной из версий, создал рецепт уолдорфского салата повар всемирно известного американского отеля Уолдорф-Астория швейцарец Оскар Чирки.

Согласно другой версии истории происхождения салата Вальдорф, уолдорфский салат впервые подавался в сети ресторанов Waldorf Lunch System.

Доподлинно неизвестно, кто является автором уолдорфского салата, но истории, связанные с его происхождением, объясняют название Вальдорфского блюда. В различных поваренных книгах классический рецепт встречается с названиями Вальдорфский салат, уолдорфский, салат Уолдорф с сельдереем.

Классический состав ингредиентов

Американский Вальдорфский салат первоначально включал в свой состав несколько ингредиентов: сельдерей, яблоки и заправку из лёгкого майонеза. Со временем Вальдорф пополнился курицей (куриной грудкой), грецкими орехами, сыром, листьями салата и виноградом.

Блюдо стали готовить на праздничный стол, оно яркое, вкусное и лёгкое, благодаря свежим стеблям сельдерея, сырому яблоку и грецким орехам.

Курица для салатов, праздничных и на каждый день, подходит как нельзя лучше, мясо курицы лёгкое, хотя креветки и сёмга на праздничном столе могут составить конкуренцию традиционным блюдам с овощами, с мясом.

Традиционный и любимый Оливье с колбасой или Мимоза с консервированной рыбой для многих не что иное, как серия обязательных салатов на праздничный стол из мяса и рыбы. Предлагаем включить в праздничное меню салат с курицей и сельдереем и яблоком. Вот ещё рецепты салатов.

Оформление и подача салата – это не менее важная деталь, которая зачастую и создаёт праздничную атмосферу за столом и делает самый вкусный праздничный салат на столе самым красивым и вкусным.

Ингредиенты для салата с курицей и сельдереем и яблоком

• сельдерей стеблевой – 2-4 шт.;
• куриная грудка – 2 шт.;
• орехи грецкие измельченные – 4 ст.л.;
• яблоки свежие – 2 шт.;
• свежий виноград без косточек (или изюм);
• масло оливковое – 6 ст.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• сок лайма или лимона – 2 ст.л.;
• майонез;
• сливки;
• салат листовой;
• перец чёрный молотый;
• паприка молотая;
• соль.

Как приготовить салат с сельдереем стеблевым

1. Филе куриной грудки промываем и режем небольшими кусочками.
2. Курицу приправляем солью, специями, маслом и соевым соусом. Обжариваем курицу до готовности на сухой сковороде.
3. Изюм замачиваем в кипятке на некоторое время, для мягкости.
4. Далее воду сливаем, изюм просушиваем, если используем виноград, то тщательно обираем свежие ягоды винограда с веточек.
5. Яблоки по желанию очищаем и нарезаем соломкой или небольшими кубиками. Яблоко поливаем лимонным соком. Перемешиваем.
6. После этого в миске соединяем остывшую курицу, мелко порезанный черешковый сельдерей, орехи, ягоды винограда (или изюма). Солим, перчим.
7. Заправляем Вальдорф смесью майонеза и взбитых сливок.

Вальдорфский салат со стеблевым сельдереем и куриной грудкой готов. Выкладываем закуску на листья салата в блюдо или сервируем в отдельные порционные креманки, широкие бокалы. Украшаем на своё усмотрение: взбитыми сливками, ягодами, зеленью, кружочками лайма.