Салат со стеблевым сельдереем и куриной грудкой. Рецепт с яблоком и курицей салата с сельдереем
Салат с сельдереем стеблевым (черешковым) готовится из куриной грудки и яблок, с грецкими орехами и виноградом. Классический рецепт салата с сельдереем и курицей считается американским и в американской кухне блюдо называется Вальдорф (Уолдорф).
Салат с сельдереем и куриной грудкой и яблоками подают в отелях ресторанов по всему миру, готовят его в домашних условиях на праздничный стол, делают блюдо с интригующим названием Вальдорф к лёгкому ужину. Знаменитый Вальдорфский салат очень вкусный, сытный, сочный и ароматный, готовится он просто и быстро.
Вальдорфский салат: история
История приготовления первой порции салата Вальдорф и появления классического рецепта началась в далёком 19 веке. По одной из версий, создал рецепт уолдорфского салата повар всемирно известного американского отеля Уолдорф-Астория швейцарец Оскар Чирки.
Согласно другой версии истории происхождения салата Вальдорф, уолдорфский салат впервые подавался в сети ресторанов Waldorf Lunch System.
Доподлинно неизвестно, кто является автором уолдорфского салата, но истории, связанные с его происхождением, объясняют название Вальдорфского блюда. В различных поваренных книгах классический рецепт встречается с названиями Вальдорфский салат, уолдорфский, салат Уолдорф с сельдереем.
Классический состав ингредиентов
Американский Вальдорфский салат первоначально включал в свой состав несколько ингредиентов: сельдерей, яблоки и заправку из лёгкого майонеза. Со временем Вальдорф пополнился курицей (куриной грудкой), грецкими орехами, сыром, листьями салата и виноградом.
Блюдо стали готовить на праздничный стол, оно яркое, вкусное и лёгкое, благодаря свежим стеблям сельдерея, сырому яблоку и грецким орехам.
Курица для салатов, праздничных и на каждый день, подходит как нельзя лучше, мясо курицы лёгкое, хотя креветки и сёмга на праздничном столе могут составить конкуренцию традиционным блюдам с овощами, с мясом.
Традиционный и любимый Оливье с колбасой или Мимоза с консервированной рыбой для многих не что иное, как серия обязательных салатов на праздничный стол из мяса и рыбы. Предлагаем включить в праздничное меню салат с курицей и сельдереем и яблоком. Вот ещё рецепты салатов.
Оформление и подача салата – это не менее важная деталь, которая зачастую и создаёт праздничную атмосферу за столом и делает самый вкусный праздничный салат на столе самым красивым и вкусным.
Ингредиенты для салата с курицей и сельдереем и яблоком
- сельдерей стеблевой – 2-4 шт.;
- куриная грудка – 2 шт.;
- орехи грецкие измельченные – 4 ст.л.;
- яблоки свежие – 2 шт.;
- свежий виноград без косточек (или изюм);
- масло оливковое – 6 ст.л.;
- соевый соус – 2 ст.л.;
- сок лайма или лимона – 2 ст.л.;
- майонез;
- сливки;
- салат листовой;
- перец чёрный молотый;
- паприка молотая;
- соль.
Как приготовить салат с сельдереем стеблевым
- Филе куриной грудки промываем и режем небольшими кусочками.
- Курицу приправляем солью, специями, маслом и соевым соусом. Обжариваем курицу до готовности на сухой сковороде.
- Изюм замачиваем в кипятке на некоторое время, для мягкости.
- Далее воду сливаем, изюм просушиваем, если используем виноград, то тщательно обираем свежие ягоды винограда с веточек.
- Яблоки по желанию очищаем и нарезаем соломкой или небольшими кубиками. Яблоко поливаем лимонным соком. Перемешиваем.
- После этого в миске соединяем остывшую курицу, мелко порезанный черешковый сельдерей, орехи, ягоды винограда (или изюма). Солим, перчим.
- Заправляем Вальдорф смесью майонеза и взбитых сливок.
Вальдорфский салат со стеблевым сельдереем и куриной грудкой готов. Выкладываем закуску на листья салата в блюдо или сервируем в отдельные порционные креманки, широкие бокалы. Украшаем на своё усмотрение: взбитыми сливками, ягодами, зеленью, кружочками лайма.
хороший салат но я так подозревая что кроме курицы тут можно что угодно положить те же креветки. у нас их слава богу все едят с ними праздничный салатик приготовлю
Просто можно курицу копченую взять, а не жаренную, так уж всяко салат по праздничней будет. А майонез тут обязательно, или можно например йогуртом заменить?
Amanda, конечно, можете заменить майонез на йогурт.
Готовить на праздник салаты не люблю, крошить тазиками, муторно.
Выбираю мясные деликатесы — домашние, КАЙФ!
Тазиками уже давно никто салаты к праздникам не крошит. Просто делаете несколько разных салатов по маленьку и ставите на стол. Одними мясными деликатесами сыт не будешь, и скучновато.
Tigra
не так выразилась, праздничные салаты люблю, готовить не люблю их.
на праздники — только салаты без майонеза! при чем уже давно так делаю. рецепт ничЁ, но вместо йогурта конечно майонез положу.
А у меня сегодня уже праздник ) Сделала салат и сижу ем. Вкусно только я делала с виноградом, а не с изюмом и не сливками с майонезом заправляла, а сметаной.
Я вот тоже думаю праздничнее салат выглядет с виноградом! )))
Ну точно не с изюмом! (((
на праздничный стол делаю всегда свою любимые салаты — шапку мономаха и лесную полянку. их не на что не променяю в любом случае)
Благодаря вкуснейшему,нежнейшему салатику будничный ужин приобрел праздничный оттенок.Спасибо за вкусность и оригинальность.
Для меня салат с курицей не может быть праздничным априори. Курица- повседневный продукт. В праздничный салат кладут нечто более оригинальное.
оооо ну щас начнется, курица им не праздничная, видите ли. а что тогда праздничное и «оригинальное»? краб.палочки что ли? на праздники надо мясные салаты стобы было сытно и вкусно!
Дело не в сытости салатов, сочетание продуктов в салате делает егопраздничным или на каждый день. Это салат на 100% — ПРАЗДНИЧНЫЙ, без комментариев.
У каждого дома праздничные столы всегда ломятся под тяжестью салатов ))) рецептов -куча) какой выбрать на праздник? ум на растопашку!
Салат прекрасен и не для праздника а и на каждый день, если не заправлять майонезом! благодарю!
Хочется поблагодарить автора за неплохой рецепт. Я бы дала ему названия СОЧНОСТЬ, так как с салате есть сочные ингредиенты, он вкусный и такой простой. в зимние сезоны в самый раз!
Майонез точно не делает салат витаминкой :-) Если заправить йогуртом тогда его можно записать в легкие. И за чем утяжелять :-)
Ищу рецепты салатов на праздничный стол ? Может кто новые нарыл? Поделитесь?
Если бы этот салат на праздничный стол был без майонеза, вообще цены бы ему не было. Хотя изменения в рецепте никто не запрещал, так что сделаю по-своему.