Суп из молодой крапивы. Рецепты супа из крапивы с яйцом
Крапивный суп варят весной и летом из молодых листочков крапивы. Суп из крапивы вкусный, простой в приготовлении, быстро готовится. Зелёный суп со свежей крапивой в весенний, летний день разнообразит весенне-летнее меню и утолит голод.
Приготовленный из крапивы суп считается горячим первым блюдом, летом едят его в тёплом виде, холодный в жару он освежающий, такой же вкусный, как горячий. Вариантов сочетания различных ингредиентов с крапивой множество. Крапива вкусно сочетается с яйцами, крупами, овощами и мясом.
Сезонный быстрый суп очень простой, вкусный и лёгкий. Успейте весной и летом нарезать молодой крапивы и приготовить вкусный суп, пока крапива не зацвела.

Как собирать крапиву на суп
Сбор свежей крапивы для приготовления супа проводят на даче, в саду либо в своём огороде или вдали от трасс. Для сбора и при работе с крапивой одевают перчатки, чтобы не обжечься.
Самый вкусный суп получается из верхушек крапивы. Для варки собирают именно верхушки жгучих растений. Верхняя молодая крапива наиболее нежная и сочная. Самые верхние четыре молодые листочка крапивы практически не обжигаются.
Как правильно варить суп из молодой крапивы
Чтобы не обжечься и быстро сварить суп, крапиву ошпаривают кипятком и мелко нарезают перед закладкой в бульон. Предварительно ошпаренная кипятком крапива утрачивает вкусовые свойства, теряет цвет после длительной по времени термической обработки.
Для максимального сохранения вкуса и цвета, крапиву в суп следует добавлять в самом конце варки. Долго отваривать её не нужно, готовится она очень быстро. Достаточно проварить свежую молодую крапиву пару минут, и она готова. Старые листья крапивы, как правило, перед закладкой в суп слегка ошпаривают кипятком.
Вкусно приготовить крапивный суп легко и просто, если добавить по вкусу к обычной крапиве варёные яйца, сырое яйцо и различные вкусные добавки. Яйца, крупа, картофель, мясо либо кислый щавель вкусно дополняют нежный вкус молодой крапивы.
Суп из крапивы и щавеля с яйцом
Крапива и щавель при приготовлении супа сильно увариваются, поэтому для кастрюли ёмкостью 2,5-3 литра необходимо собрать большой пучок свежей крапивы. Суп из крапивы с варёным яйцом простой и вкусный.
Ингредиенты
- щавель свежий – пучок замороженный либо консервированный на зиму
- крапива (молодая)
- куриный бульон – около 2 литров
- морковь – 1 шт.
- помидоры свежие – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- лук зелёный – 1 пучок
- картофель – 3-4 шт.
- яйца куриные – 3 шт.
- зелень укропа, петрушки
- масло оливковое
- сметана
- перец чёрный молотый
- соль.
Рецепт супа с молодой крапивой и яйцом
- В кипящий бульон (можно) воду опускаем картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками. Варим картофель около 10 минут.
- Затем натираем морковь на крупной тёрке.
- Далее томаты очищаем от кожицы и нарезаем их кусочками.
- После этого в разогретую сковороду наливаем немного масла растительного, выкладываем репчатый лук, обжариваем до прозрачности.
- Затем добавляем морковь и тушим овощи вместе в течение 5 минут.
- Далее добавляем томаты, перемешиваем и обжариваем овощную смесь 2 минуты.
- Заправляем суп обжаренными овощами, доводим до кипения. Варим несколько минут.
- Листья крапивы, свежий щавель (можно замороженный или консервированный на зиму), оставшуюся зелень промываем холодной водой, мелко рубим.
- Затем выкладываем крапиву и щавель в кастрюлю, всыпаем соль, перец, кипятим крапивный суп 2 минуты.
Готовый суп из крапивы и щавеля с яйцом разливаем по тарелкам, в каждую порцию по своему вкусу кладём половинку сваренного вкрутую яйца и ложку сметаны. Подаём крапивный суп со свежим хлебом.
Классический суп из крапивы
Приготовьте суп из крапивы с яйцом. Такой весенне-летний супчик по классическому рецепту с яйцом варили ещё наши бабушки, когда вырастало много молоденькой крапивы. Суп с сырым яйцом простой и быстрый рецепт.
Ингредиенты для приготовления супа из крапивы с сырым яйцом
- бульон мясной (можно овощной) – 2 литра
- пучок молодой крапивы – 200 грамм
- картофель – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- сырое куриное яйцо – 1 шт.
- лимонный сок – половина чайной ложки
- зелень
- соль, перец – по вкусу
- сметана для подачи.
Приготовление пошагово
- Бульон сварим заранее для приготовления быстрого супа. Овощи и крапиву подготовим.
- Очищенный картофель и морковь нарезаем соломкой. В кипящий бульон отправляем картошку и морковь. Варим 10 минут.
- Листочки молодой крапивы промываем под проточной водой и мелко режем, взрослые листья растения обдаём кипятком.
- Добавляем в бульон крапиву соль по вкусу, вливаем лимонный сок. Варим суп с крапивой в течение 2 минут.
- Сырой яйцо размешиваем вилкой.
- Вливаем яйцо (яичную болтушку) в суп из крапивы, быстро помешивая.
- Доводим до кипения. Снимаем с огня и даём настояться в течение 10 минут.
Подаём суп со сметаной и зеленью.
Крапивный суп с клёцками
Как приготовить суп из крапивы с клёцками? С яйцом и клёцками получается вкусный и сытный суп. Клёцки готовим из муки и зелени. Такой супчик просто приготовить на скорую руку на даче либо дома.
Ингредиенты
- крапива – 1 пучок
- картофель – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репка – 1 головка
- чеснок – 2 зубчика
- мука – 5 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст.л.
- зелень укропа – 2 веточки
- соль, перец – по вкусу
- сметана, зелень и варёное яйцо для подачи.
Рецепт приготовления
- Приготовление блюда начинаем с клёцок. В миску разбиваем яйцо, добавляем масло и соль. Взбиваем смесь до пены.
- Добавляем 4 ст.л. муки. Укроп мелко крошим и выкладываем в тесто. Всё хорошо вымешиваем и оставляем тесто для клёцок на 10–15 минут на кухонном столе.
- Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. В кипящую воду отправляем нарезанный лук и картофель
- Добавляем в суп морковь натёртую на крупной тёрке.
- Тесто посыпаем оставшейся мукой и нарезаем маленькими кусочками.
- Клёцки закладываем в кипящий суп. Варим до готовности.
- Крапиву хорошо промываем холодной водой, нарезаем.
- В конце приготовления кладём в суп крапиву и чеснок.
- Убираем кастрюлю с огня и даём готовому супу настояться в течение 10 минут.
В каждую порцию супа с крапивой добавляем зелень и варёное яйцо нарезанное кубиком. Яйца добавляем по вкусу.
Варить крапивный суп можно в летнее время из свежих листочков, в зимнее время просто приготовить лёгкий супчик из запасов сушёной крапивы.
Пожалуй для меня это чересчур оригинально)) Зелень в супе я люблю, но не крапиву же!))
едят, еще как едят.
моя свекровь варит этот суп стабильно как мы к ней приезжаем на дачу.
каждый год.
теперь втянулись и всей семьей крапиву собираем.
Вита, а что вас смущает?
вы никогда не ели супчик с крапивой?
много потеряли скажу я вам.
это очень интересная штука.
Просто крапива в моем понимании — это не то, что едят)) Какие-нибудь травяные отварчики я еще понимаю.
заинтриговали рецептом. :) постою послушаю. еще бы не плохо узнать, а вкусен ли этот суп? чтобы за зря крапивой не давиться. :)
Девочки мне раз в жизни «посчастливилось» попробовать суп из крапивы — больше не хочу. брр…. а может рецепт попался не удачный? проверять не хочется-)
Здравствуйте! Хочу поделится своим рецептом супа! С крапивы срезаю макушки, обдаю кипятком, а в конце кладу в суп. Если добавить кусочек мяса на косточке — еще вкуснее! Попробуйте .
Думаю, да — если добавить в суп мяско, будет более съедобно :) тем более крапивы в достатке :)
девочки а у вас уже и крапива выросла? у нас еще холодина;) суп будем варить когда оттаем:)-
И я в недоумении где в марте народ косит крапиву ;)))
крапива — это необыкновенное растение до конца не изучено. по идее крапивный супом можно питаться все лето.
Суп из крапивы… О_о Что только люди не едят. Иногда думаешь, что ничего тебя уже не удивит, а достаточно просто посмотреть кулинарные рецепты…
Мои мама с бабушкой варили суп с крапивой, черемшой, зеленью. Это было давно. Но вкус того супа остался в памяти навсегда. Рецепт был семейный простой деревенский -)
Что с крапивой, что без крапивы… Суп как суп, очередной «зелененький». Не надо верить, что он супер-вкусный.
Roche на вкус и цвет товарищей нет?!
с крапивой было довольно-таки вкусно, но сейчас варю суп уже без нее и тоже выходит очень неплохо!)
было бы интересно почитать о разных вариантах этого супчика…
noiv
У нас никому не понравилось. Готовить легко- спору нет, в остальном вкус травы. имхо.
В суп из крапивы кладу всякой свежей зеленушки побольше варить надо не долго иначе крапива становится мягкой.