Запеканка из яиц, лука и рыбной консервы

Запеканка из яиц, лука и рыбной консервы – это что-то среднее между пирогом, запеканкой и рыбным суфле. Быстрая запеканка готовится с сайрой, консервированным в собственном соку тунцом.

Рыбные консервы подойдут абсолютно различные – сардины, селёдка, консервированная горбуша, скумбрия, любая, какая консервированная рыба окажется под рукой.

Запеканка с рыбной консервой в духовке получается очень вкусная и нежная. Несмотря на нежную структуру рыбная запеканка из консервы ровно нарезается кусочками, как рыбный пирог. Запеканка из яиц, лука и рыбной консервы — это белковое блюдо очень простое и вкусное.

Ингредиенты для запеканки из консервы и яиц

• рыбные консервы – 200 г;
• яйцо – 4 шт.;
• лук-порей (белые части луковиц) – 4 шт.;
• сметана – 400 грамм;
• петрушка;
• масло растительное для обжарки лука;
• соль; перец чёрный молотый.

Рецепт рыбной запеканки в духовке с консервой

1. Измельчаем рыбные консервы в блендере. Яйца взбиваем.
2. Нарезаем мелко петрушку.
3. Смешиваем в консервированную рыбу, яйца, половину сметаны и зелень петрушки. Добавляем соль, перец.
4. В смазанную маслом форму для запекания выкладываем рыбный фарш.
5. Ставим форму с рыбой на водяную баню в предварительно разогретую до 180^оС духовку. Запекаем 35 минут.
6. Готовим луковый соус. Для этого промытые луковицы нарезаем кольцами, посыпаем солью.
7. Обжариваем лук в растительном масле на сковороде на очень маленьком огне, накрыв крышкой, около 20 минут. Остужаем.
8. После этого соединяем лук с оставшейся сметаной, немного подогреваем соус в сковороде.
9. Вынимаем рыбную запеканку из духовки, нарезаем порционными кусочками и подаём к столу с луком.

Попробуйте приготовить быструю рыбную запеканку в домашних условиях из консервы, а также возможно понравится  вкусный салат из консервированного тунца.