Овощная лазанья с баклажанами. Рецепт лазаньи с тонким лавашом в духовке

Лазанья из лаваша овощная – блюдо итальянской кухни. Она вкусная и сочная, запечённая в духовке. Рецепт ленивой лазаньи из армянского лаваша с овощами и сыром придётся по вкусу любителям итальянских блюд. Из лаваша лазанья готовится быстро, получается не менее вкусной, чем из листов пресного теста, используемых при классическом способе приготовления.

Итальянская лазанья нравятся многим гурманам. Приготовим в домашних условиях ленивую лазанью с лавашом в духовке, сочное, вкусное и сытное блюдо без мяса  с овощами и традиционным соусом Бешамель. Классический соус можно заменить на сметанный или майонез, лучше приготовленный в домашних условиях.

Как приготовить лазанью из лаваша с овощами

Для приготовления ленивой лазаньи потребуется купить армянский лаваш либо приготовить тонкую лепёшку в домашних условиях. Готовить её несложно, но на замешивание теста и выпекание пресных лепёшек из муки и воды необходимо затратить определённое время.

Быстрый способ сделать лазанью – приготовить её с готовом лавашом дома. Покупные готовые лепёшки идеально подходят в качестве листов теста для лазаньи. Ленивая из лаваша, лазанья с баклажанами, запечённая в духовке, напоминает пирог или овощную запеканку и подходит для повседневного меню. Ещё вкусный рецепт баклажанов здесь.

Предлагаем простой рецепт домашней лазаньи из лаваша с баклажанами, овощами в духовке. Лазанья вкусная без мяса, готовится на скорую руку и получается самая ленивая.

Ингредиенты для овощной лазаньи из армянского лаваша

• тонкий армянский лаваш – 4 листа;
• баклажан – 1-2 шт;
• консервированные помидоры – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт;
• полутвёрдый сыр – 250 г;
• сыр пармезан – по вкусу;
• чеснок – 2 зубка;
• соус бешамель;
• растительное масло;
• базилик;
• соль, перец черный молотый.

Рецепт вкусной лазаньи с баклажанами в духовке

1. Баклажаны нарезаем кусочками и натираем их солью и придавливаем прессом, чтобы ушла горечь из синеньких овощей.
2. Ломтики отжимаем от выделившегося сока и обжариваем баклажаны в масле до золотистого цвета.
3. Крошим лук полукольцами и жарим в отдельной сковороде на растительном масле.
4. Измельчаем помидоры с помощью блендера или мелко режем.
5. Глубокий противень или жаровню смазываем «бешамелью» и раскладываем первый листик тонкой лепёшки. Как приготовить соус бешамель на лазанью здесь. Если нет возможности готовить соус, лаваш можно смазать майонезом.
6. На лист армянского лаваша выкладываем по половине жареного баклажана и лук, перчим.
7. Овощи покрываем измельчённым зубчиком чеснока и посыпаем тёртым полутвёрдым сыром, пармезан оставим для верхнего слоя лазаньи.
8. Смазываем второй лист тонкого лаваша белым соусом Бешамель и кладём его намазанной стороной на сыр.
9. Сверху по чистой поверхности лепёшки разравниваем половину томатов и порубленную зелень базилика и сыр.
10. Снова мажем третий лист лепёшки соусом и укладываем его точно также, как предыдущий.
11. Раскладываем по поверхности лаваша оставшиеся баклажаны с луком, добавляем чеснок, перец и сырную стружку.
12. Закрываем намазанным последним листиком.
13. Выкладываем помидоры, оставшуюся зелень.
14. Поливаем соус «бешамель», засыпаем стружкой из пармезана.
15. Противень с лазаньей помещаем в духовку в разогретую до 200^оС и запекаем около получаса до образования сверху румяной корочки.
16. Вынимаем, остужаем и режем порционными квадратиками или прямоугольниками.

Овощную лазанью из лаваша подаём к столу в тёплом виде как самостоятельное блюдо.