Перец фаршированный овощами без риса
Перец фаршированный в духовке без риса – это запечённые целиком в духовке сладкие перцы фаршированные овощами, постное домашнее блюдо, вкусное и простое. Сладкий болгарский перец фаршируют мясом и рисом, овощами, консервируют на зиму, делают из перцев салаты, замораживают, а также запекают на гриле, в духовке, готовят в микроволновке, пароварке, мультиварке.
Рецепты фаршированного перца в духовке доказывают, что из сладкого перца можно приготовить множество вкусных блюд в домашних условиях.
Фаршировать перец мясной или овощной начинкой, каждый выбирает самостоятельно. Болгарский сладкий перец фаршированный овощной начинкой подходит для постящихся, вегетарианцев. Рецепт подойдёт всем, кто не ест мясо по каким-то иным причинам, а любит вкус запечённого в духовке целого перца.
Начинка для фарширования перцев состоит из овощей, если овощной набор не устраивает, то можно внести некоторые изменения. К примеру, добавить грибы, сыр, помидоры, рис, гречку, тыкву.
Как вкусно запечь фаршированные перцы без риса
Довольно просто готовить фаршированные целиком перцы летом, овощи можно брать самые разные по сезону. Капусту для фарширования перца используют разную: цветную, красную или пекинскую. Подойдет любая, даже квашеная, только квашеную капусту нужно подольше потушить.
Осенью в сезон сбора овощей ещё проще приготовить фаршированный перец в духовке. Зимой или весной во время сорокодневного Поста хозяйки используют заготовленную в маринаде целиком для фаршировки сладкую паприку.
Болгарский фаршированный овощами перец – постный вариант. По желанию, перед окончанием приготовления можно залить блюдо сметанным соусом и ещё несколько минут запечь его в духовке (подрумянить).
Ингредиенты для фарширования перца овощами без риса
- перец болгарский сладкий – 10 шт.;
- капуста свежая белокочанная – 700 г;
- морковь – 3 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- корень петрушки – 1 шт.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- перец чёрный молотый;
- соль.
Как приготовить перцы фаршированные в духовке целиком
- Перец промываем, срезаем верхушки (не выбрасываем их), удаляем семена.
- Подготовленные перчики опускаем в кипящую воду на 3-5 минут.
- Вынимаем, охлаждаем.
- Для приготовления фарша капусту и луковицы мелко шинкуем.
- Морковку и корешок петрушки натираем на терке.
- На масле слегка обжариваем сначала лук, затем морковь и петрушку.
- Затем кладем капусту, перчим, солим и тушим до полуготовности.
- Полученной смесью начиняем пустые перцы, закрываем «крышечками» из обрезанных верхушек.
- Укладываем их на смазанный маслом противень.
- Сверху поливаем маслом и помещаем в разогретую духовку.
- Запекаем нафаршированные перцы в духовке 60 минут при 180 градусах.
Вынимаем фаршированные перчики из духовки и подаём к столу в качестве самостоятельного постного блюда или как гарнир к мясу.
Отличный постный рецепт!
начиняла замороженные перчики сейчас как раз чего-то такого захотелось подошло по вкусу.
Как-то уж совсем постно. Я обычно перец фарширую рисом и мясным фаршем, иногда грибами, так все-таки посытнее, а у вас что-то совсем на один зуб))
по привычке много лет фаршировала перец мясом, ну еще моя мама так готовила. с годами пришло понимание включать в свой рацион пусть не часто но иногда постные блюда, для разгрузки и отдыха от мяса. фарширую перец овощами, запекаю в духовке, причем фарш делаю не только как в рецепте, кладу в него овощи по сезону: кабачки, баклажаны, тыкву (и грибы из леса идут в ход). Сделайте такие перцы и уверена останетесь довольны!!!!
А разогреть-то плиту до какой температуры надо???
Анюта, примерно 180-200.
Начался ПОСТ искала постные рецепты. Нашла рецепт фаршированных перцев. Очень довольна что смогу скрасить свой постный рацион. Спасибо, на ужин обязательно сделаю.
Катя постный Да! А вот настоящая фаршировка перца далека от этого рецепта )) Может потому что я мужик и мясо должно быть в перце а не капуста)))
Защла сказать спасибо за рецепт фаршированных перцев. Почти весь пост просидела на них, в начинку кроме овощей добавляла гречку(моя любимая крупа). Очень вкусно !!!
я никогда не начиняла перец такой вкусной начинкой) овощи+овощи=вкуснятина. румяная корочка у запеченых перцев это самое вкусное место.
С овощами в начинку хорошо подходит, овсянка , чечевица, гречка , перловка.