Куриное суфле из сырой курицы запеченное в духовке
Суфле из куриного филе или из фарша очень нежное и воздушное мясное блюдо. Куриное суфле обычно готовится из сырой курицы с молоком (сливками) и сливочным маслом без муки. Сливочный вкус получается благодаря маслу и сливкам. Суфле из сырой курицы, измельченной в фарш, запекают в духовке, можно готовить его на сковороде и на пару. Классический рецепт куриного суфле включает: куриное филе (или куриный фарш) – 500 гр, яйца куриные – 3 шт., молоко – 120 мл, масло сливочное – 30 гр, соль по вкусу. Если есть куриное филе и ищите, что из него вкусного приготовить, попробуйте суфле.
Рецепт простой и универсальный, к мясному фаршу из куриного филе можно добавить морковь, тертый кабачок, тыкву, свежую зелень, сезонные сочные овощи. Суфле из курицы с овощами получится очень сочным. Из фарша филе курицы суфле нежнее, оно больше нравится детям. Можно сделать фарш из любой части сырой курицы. Суфле напоминает воздушный пирог или запеканку с мясом, оно хорошо держит форму в приготовленном виде, его легко резать и легко готовить порционно в формочках. Куриное суфле просто приготовить из сырого мясного фарша, обжаренного или предварительно отваренного куриного мяса. Сделаем суфле из сырого куриного фарша.
Для приготовления суфле фарш из куриного филе с грудки нужно соединить с яйцом, молоком и маслом. В результате нехитрых действий получится мягкая котлетная масса. Измельчённая мясная масса хорошо перемешивается до однородности и запекается в форме в духовке. Во время запекания куриный фарш с молоком, яйцом и маслом превращается в нежное и воздушное суфле. Из филе курицы суфле считается одним из самых лёгких мясных блюд.
Приготовление такого нежного блюда станет очень быстрым, если воспользоваться блендером и предварительно срезать с куриной грудки филе. Рецепт куриного суфле предлагаю без специй, пряностей и соусов. По желанию куриный фарш можно приправить по своему вкусу.
Ингредиенты на куриное суфле из сырого фарша
- куриный фарш (или куриное филе) – 500 гр
- яйца – 3 шт.
- молоко – 120 мл
- масло сливочное – 30 гр
- соль по вкусу
Как приготовить суфле из куриного фарша
- Как при приготовлении блюд из фарша, пропускаем филе через мясорубку с самыми мелкими отверстиями, чем мельче комочки мяса, тем суфле получится нежнее или используем готовый куриный фарш.
- Добавляем растопленное масло в фарш яйца, молоко и соль. Перемешиваем фарш.
- Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
- Выкладываем сырой куриный фарш и разравниваем ложкой.
- Выпекаем суфле в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут до готовности.
Вынимаем из духовки запеченное суфле, слегка остужаем. Острым ножом отделяем от стенок формочки и перекладываем мясное суфле на плоскую тарелку или нарезаем сразу на порции.
По вкусу и консистенции блюдо напоминает мясной или печёночный паштет, нежный пудинг. Куриное суфле отлично заменяет котлеты из куриного фарша, оно очень вкусное и нежное, быстро готовится. Попробуйте его приготовить!
Возможно понравятся и другие рецепты – рисовая каша с молоком на завтрак. Вкусное лакомство для детей и взрослых — сладкое суфле.
(142 голос(ов): 4,66 из 5)
Загрузка...
При какой температуре запекать ? И, подскажите,пожалуйста, в каких формочках вы делали, возможно подойдут небольшие кексовые ?
quinny, температура 160-180 градусов. Формочки для кексов вполне подойдут (я делала в маленьких силиконовых).
Отлично куриное суфле вписалось в мое меню. Про приготовлении вообще молчу -поставил в духовку и вынул готовое суфле из курицы хоть ножом режь на кусочки хоть ложкой ешь — мясная вкуснятина))
наш малыш куриное суфле просто обожает. оно такое нежное и вкусное для детского питания просто незаменимое блюдо, особенно когда дети плохо кушают, попробуйте подавать суфле из курицы иногда делаю такое же из индейки. спасибо большое зарецепт, готовлю небольшими порциями всегда свежее
Мама делает суфле немножко по-другому я у нее взяла рецепт она в куриный фарш разбивает яйцо, добавляет муку, лук репку потертый на самой мелкой терке, соль, перец, перемешивает смазывает форму маслом а верх суфле сметаной и в духовку. Но буду еще этот рецепт пробовать какой больше суфле для ребенка подойдет., такой и выберем.
Лариса я точно также готовлю куриное суфле как ваша мама с мукой. Оно такое мягкое тает во рту, детям очень нравится. Я готовлю суфле часто и не только из курицы, но и печень хорошо годится для этого, как паштет.
Суфле из курицы гораздо быстрее и проще готовить в пароварке. Я например многое из того что готовила когда то в духовке теперь делаю в пароварке. Спасибо за рецепт , суфле из курицы самое что ни на есть легкое, мамы у кого маленькие детки — рецепт для ВАС!!!!
Подскажите пожалуйста, это суфле из сырого мяса?
feya Случайно прочитала комент. Куриное суфле готовится из сырого мяса. Я использую данный рецепт суфле в пароварке! запеченое по возможности не ем.
Суфле впервые ела у знакомой-вкус отличный решила поискать рецепт . Остановилась на этом.
вначале дите «присел» на куриное суфле ): теперь и мы. спасибо за рецепт мясного суфле !
Здравствуйте1
Повтор суфле из курицы ожидается в ближайшее время, спасибо за рецепт, вкусное.
мы с сестрой давно дружим с Чудо-Поваром, отдельное спасибо за рецепт суфле из курицы, детям оно очень нравится.
Самое вкусное куриное суфле оно легкое и очень нежное на вкус, обязательно попробую запечь суфле в духовке раньше делала только на пару:)
дите уминало за обе щеки и я сняла пробу на вкус приятное с мясным насыщенным ароматом можно себе суфле на хлеб мазать как паштет!
Поняла почему мое суфле получилось сухим… из куриного фарша готовила без масла, срезала мясо с куриной грудки. Попробую ваш рецепт.