Сочная утиная грудка в духовке

Утиная грудка в духовке сочная, мягкая и очень вкусная. Рецепт грудки утки в духовке простой в приготовлении, способ запекания имеет универсальное назначение. Его можно применить, когда запекается куриная грудка, утиное филе, любая часть курицы и утки. Грудка запечённая дикой утки и индоутки готовится дольше, чем филе молодой утки.

Запечённая утиная грудка с мёдом в духовке красивая и аппетитная, она украсит праздничный стол, выгодно заменит запечённую целиком утку. Приготовить грудку можно разными способами в апельсиновом соусе или соевом (как утку по-пекински), запечь в фольге с ананасами, нафаршировать яблоками.

Утиное мясо обладает специфическим ароматом, присущим водоплавающим птицам с красным мясом. Добавленные к филе утки апельсины (мандарины), мёд, специи и пряные приправы полностью убирают непривычный аромат, добавляя запечённому мясу изысканного вкуса. Утиные грудки, запечённые с апельсинами и дополненные гарниром – вкусный вариант праздничного обеда, ужина на каждый день.

Ингредиенты для запекания утиной грудки с медом

• утиная грудка – 2 штуки

Для маринада

• мед – 1 ст.л.
• апельсиновая цедра – 1 ч.л.
• паприка сладкая – 1 ч.л.
• приправа для курицы – 1 ч.л.
• соль и перец – по вкусу

Для гарнира

• апельсин – 1 фрукт
• сахар – 1 ст.л.
• рис – 100 гр
• брокколи – 250 гр
• морковь – 4 шт.

Как приготовить утиные грудки в духовке

1. Утиные грудки промываем под проточной водой, с помощью бумажного полотенца убираем с поверхности мяса утки жидкость. Для маринада смешиваем мед с апельсиновой цедрой, сладкой паприкой, специями, солью и перцем. Натираем грудки медово-апельсиновым маринадом и накрываем крышкой. Мясо утки в медово-апельсиновом соусе оставляем на 20 минут.
2. Замаринованные утиные грудки выкладываем на противень кожей вверх и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем утиные грудки 40–50 минут, периодически поливая утиное мясо вытекающим вместе с жиром соком. Чтобы филе утки не стало сухим и было сочным, поливаем мясо утиным соком несколько раз пока оно запекается. Сколько запекать утиную грудку в духовке? Точное время приготовления зависит от веса самой грудки, чем он больше, тем утиное мясо готовится дольше. Готовность определяется опытным путём. Для этого необходимо вставить нож в самую толстую часть грудки. Если из прокола вытекает прозрачный сок – значит мясо готово. Если выделяется кровь, то продолжаем запекать утиное филе в духовке.
3. Грудки утки сервируем гарниром. Для этого отдельно отвариваем рис и овощи.
4. Апельсин очищаем от кожуры и нарезаем его дольками.
5. В сковороде с небольшим количеством воды разогреваем сахар, до полного его растворения.
6. В сладкую карамель выкладываем апельсиновые дольки, и тушим апельсин до мягкого состояния.
7. Запечённые утиные грудки, поливаем апельсиновой карамелью, украшаем кусочками апельсина. Подаём к столу с отварным рисом и овощами.

Запечённая утиная грудка в оригинальном рецепте с апельсинами, подаётся с гарниром из зелёной стручковой фасолью, рисом и морковью. При желании это могут быть любые другие гарниры, греческий салат, капустный овощной. Соус к утиной грудке не требуется. С соком апельсина она очень сочная, с цедрой ароматная.