Ленивые голубцы в духовке с подливой

Ленивые голубцы  с подливкой в духовке готовят, как мясные котлеты, состоящие из нашинкованной капусты, мясного фарша с рисом. Формируются классические ленивые голубцы обычными котлетами, в самых ленивых рецептах нашинкованная капуста с мясом и рисом укладываются в кастрюлю слоями и готовится послойная смесь способом указанном в рецепте.

Ленивое блюдо делают из тех же ингредиентов, что обычные голубцы в капусте. Рецепт классических и ленивых голубцов с капустой и фаршем и рисом имеет некоторые отличия. Ингредиенты в составе блюд идентичны. Отличие в быстром способе приготовления. Ленивое блюдо сделать быстрее, проще, и на вкус оно сочнее, нежнее, благодаря томатной подливке, в которой запекаются в духовке ленивые голубцы.

Ленивые голубцы в духовке рецепт с фото

Молодую капусту можно и не тушить, просто залить на 5-10 минут кипятком и дать постоять. Когда капуста станет мягкой, отжать её и продолжать приготовление блюда, согласно рецепту.

Как приготовить запечённые ленивые голубцы

Запекать в духовке голубцы удобнее в глубокой форме, чтобы подлива во время приготовления не выходила за края посуды, в которой запекается блюдо.

Домашние голубцы жарят на сковороде, варят в кастрюле на плите, готовят на пару, в микроволновке, в мультиварке, запекают вкуснейшее ленивое блюдо без обжарки в духовке, с обжаркой, сразу на всю семью в большом количестве вкусной томатной подливы.

Технология приготовления блюда не имеет строгих правил и точной рецептуры. Ленивые голубцы по классическому рецепту делают из измельченной капусты с сырым мясным фаршем и рисом.

Пропорции в составе голубцов хозяйки зачастую меняют, учитывая вкусы своих домочадцев. Можно положить больше капусты для сочности ленивых котлеток либо домешать к минимальной капустной порции больше мясного фарша, варёный рис.

Предлагаем простой рецепт ленивых голубцов в духовке в томатно-сметанном соусе-подливке. Запечённые голубцы с обжаркой сделать вкусно по-домашнему – просто и быстро. Ленивый рецепт выручит занятых хозяек, которым катастрофически не хватает времени на домашние дела, на разборку капустных листьев для голубцов.

Порция: 3
90 мин
140 кКал на 100 г
Голубцы
Украинская кухня

Ингредиенты на ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе

  • фарш мясной – 500 гр
  • капуста свежая – половина кочана
  • рис варёный – 1 стакан
  • сметана – 200 мл;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • масло растительное – 3 ст.л.
  • соль и перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт ленивых голубцов в духовке

  1. Капусту режем мелкими, тонкими кусочками, посыпаем солью, перетираем капустную нарезку руками до образования сока, как при приготовлении свежего капустного салата.
  2. Луковицу нарезаем мелким кубиком.
  3. Разогреваем сковороду, наливаем масло растительное, выкладываем лук. Слегка его обжариваем.
  4. К луку выкладываем капусту, обжариваем вместе с луком, помешивая, чтобы капуста не подгорела.
  5. После того, как капуста станет мягче и испарится вся влага, снимаем овощи с огня и остужаем.
  6. В миске смешиваем фарш, рис, взбитое яйцо, капусту. Добавляем соль, перец. Перемешиваем. Можно использовать для ленивых голубцов классический фарш из мяса говядины и свинины в различных пропорциях. А можно приготовить куриный фарш со свининой, смешать несколько видов мяса, лучше взять мясо пожирнее на ленивые голубцы.
  7. Формуем из полученной смеси овальные или круглые котлетки-ленивые голубцы.
  8. Обваливаем каждый голубец в муке и обжариваем с обеих сторон в сковороде, до румяной корочки.
  9. После обжарки голубцов складываем их в сковородку, в которой они жарились, в глубокий противень или в форму для запекания.
  10. Поливаем сверху томатно-сметанным соусом. Просто смешиваем томатную пасту со сметаной, чтобы получить соус. Слишком густой соус разбавляем небольшим количеством кипячёной воды, делаем подливу по своему вкусу, до желаемой густоты.
  11. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем ленивые голубцы в подливке 30 минут.

Выкладываем ленивые голубцы с капустой и фаршем и рисом на одно большое блюдо или порционные тарелки и подаём к столу с любым гарниром, зеленью.

Соус для ленивых голубцов – это важная составляющая ленивого блюда, если при запекании мясных котлет с капустой для детей томатный соус не используется, то тогда капустные котлетки поливают жидким сливочным маслом.

26 комментариев
  • Sisi

    Капусту можно и китайскую, она мягче.

  • цыпка

    да капустка для ленивых голубцов может быть воще разная какую любите я и например из савойской готовлю не только когда лень, но и обычные классические голубцы в нее заворачиваю тут дело вкуса и кто во что горазд

  • Яна

    Тю, я делаю еще проще — называется «ленивые голубцы в кастрюле». Обжариваю капусту, отдельно морковку с луком, потом в лук кидаю фарш и тоже жарю. Потом в кастрюлю перекладываю фарш, сверху -капусту, подливаю водички и тушу под закрытой крышкой полчаса. Солю, перчу, перемешиваю, маленько постоит — и можно есть. Вот это самый ленивый рецепт.

  • Elizabeth

    Яна, Вы, простите ради Бога, пишете чушь. Какие же это ленивые голубцы??? Это скорее тушеная капуста с фаршем!

  • рита

    А ленивые голубцы — это и есть тушеная капуста с фаршем, только в другом виде, или как мои ребятишки называют капустные котлеты с мясом.

  • Виктория

    ленивые голубцы с рисом готовила пока не пришла в голову идея (риса не было дома и идти не хотелось в магазин) положить вареную кашу из кукурузной крупы (желтенькая такая) , рецепт хороший но прислушайтесь моего совет ленивые голубцы нежнее, крупа то мельче и дети кушают, даже малыши.

  • erera77

    Виктория какая вы молодчулька ! Уже не раз готовлю ленивые голубцы вашим методом и все в восторге.

  • Lolita

    не знаю, не знаю, у меня ленивые голубцы еще ни разу не получились целые разваливаются, что с ними не делай! как им форму сохранить ума не приложу, или я не так делаю, или руки у меня не стого места

  • БРОЩКА

    ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ НЕ РАЗВАЛЯТЬСЯ В ТОМ СЛУЧАЕ ЕСЛИ В КАПУСТЕ ВОДЫ НЕ БУДЕТ-СООТВЕТСТВЕННО ФАРШ -ХОРОШО ВЫМЕШАННЫЙ, НАСКОЛЬКО ЭТО ВОЗМОЖНО ДЛЯ «ЛЕНИВЫХ» ГОЛУБЦОВ. ЛЕПИТЕ КАК КОТЛЕТЫ И В КАСТРЮЛЮ. пРИЯТНОГО АППЕТИТА!

  • Anna999

    Жареное нельзя вот и готовлю ленивые голубцы по-другому, но тоже вкусно. Капусту не жарю а варю. Выжимаю воду ну а дальше голубцы по рецепту. Привычка — великое дело. Сама привыкла, семью приучила к таким «ленивым голубцам» ):).

  • #Snegana

    Люблю голубцы с детсва)::: вот ленивые никак не держат форму-РАЗВАЛИВАЮТСЯ ((( рецепт такой же, как делать их целыми? никто не скажет?

  • Inesa

    #Snegana ! Ленивцы (я так называю ленивые голубцы) не «развалятся» . Я капусту тушу до той поры пока она будет сухая, без воды. Дальше по рецепту.

  • Ларисса

    Спасибо за сайт! Настолько грамотно,со вкусом, с оригинальным дизайном выполнен сайт,что хочется остаться здесь надолго! Это говорит о профессионализме авторов и о любви к своим читателям! Сайт выгодно отличается от большого количества аналогичных,но это совсем другой уровень ! Спасибо! Так держать!

  • Юлия

    Ларисса присоединяюсь к теплым словам предыдущего коментатора. спасибо автору за рецепт ленивых голубцов, от меня и моих едоков. вкуснятина и быстро.

  • Alisa

    Юлия я не согласна -) с ленивыми голубцами надо повозится . быстрыми голубцы трудно назвать…

  • марго

    в рецепте пишити капусту тереть пока сок не выйдет? потом его куда? вылить? или в голубцы? ленивые голубцы всегда готовила слоями потому и спрашиваю

  • Чудо-Повар

    Марго, я не думаю, что у Вас будет слишком много сока. Но если все же слишком много, то лучше слить его, чтобы Ваши голубцы не развалились.

  • natali

    голубцы для ленивых получились отменные. рецепт творит чудеса!!!!!!

  • Margo

    У меня с ленивыми голубцами каждый раз своя импровизация;) Как то обваляла каждый голубец в панировочных сухарях, потом в манке. Муж кривится а дочери нравятся мои вкусные отступления от рецепта. Надоедает же тупо готовить одинаково?

  • таня

    Margo
    что вы делаете чтобы голубцы не разваливались? с обычными голубцами такой проблемы не наблюдается а с ленивыми — закономерность.

  • Margo

    таня Если в этом проблема то решается она просто: из капусты убирайте лишнюю жидкость, не забывайте яйцо для связки (без него не получится!). Следуйте рецепту! Удачи!!!

  • гостья

    не поняла ? а разве яйцо добавляется? у меня итак все хорошо держит форму.

  • diksi

    гостья вы наверняка что-то другое кладете.
    иначе месиво состоящее из овощей, фарша и риса распадется 100%.
    чем заменяете откройте свой секретный рецепт ленивых голубцов???

  • растишка

    Духовка подрумянивает блюдо- это факт. В кастрюле тоже есть свои плюсы-быстрее чем в кастрюля готовит сковородка, поэтому мы как привыкли готовить по-старинке, так и готовим. Большое спасибо составителям рецепта — очень удачное, а голубцы — вкуснятина.

  • Margo

    Согласна с растишкой)
    Скородка это когда не хочешь включать духовку, а в остальном ничего вкусного не получится. Запеченное блюдо в разы выше по вкусовым качествам. имхо. Мои дети постоянно заказывают из духовки.

  • ИРИНА

    мы всегда жарим ленивые голубцы на сковороде но запекать в духовке даже быстрее. большое спасибо за простой рецепт для духовки!

Добавить комментарий