Ленивые голубцы в духовке с подливой
Ленивые голубцы с подливкой в духовке готовят, как мясные котлеты, состоящие из нашинкованной капусты, мясного фарша с рисом. Формируются классические ленивые голубцы обычными котлетами, в самых ленивых рецептах нашинкованная капуста с мясом и рисом укладываются в кастрюлю слоями и готовится послойная смесь способом указанном в рецепте.
Ленивое блюдо делают из тех же ингредиентов, что обычные голубцы в капусте. Рецепт классических и ленивых голубцов с капустой и фаршем и рисом имеет некоторые отличия. Ингредиенты в составе блюд идентичны. Отличие в быстром способе приготовления. Ленивое блюдо сделать быстрее, проще, и на вкус оно сочнее, нежнее, благодаря томатной подливке, в которой запекаются в духовке ленивые голубцы.
Молодую капусту можно и не тушить, просто залить на 5-10 минут кипятком и дать постоять. Когда капуста станет мягкой, отжать её и продолжать приготовление блюда, согласно рецепту.
Как приготовить запечённые ленивые голубцы
Запекать в духовке голубцы удобнее в глубокой форме, чтобы подлива во время приготовления не выходила за края посуды, в которой запекается блюдо.
Домашние голубцы жарят на сковороде, варят в кастрюле на плите, готовят на пару, в микроволновке, в мультиварке, запекают вкуснейшее ленивое блюдо без обжарки в духовке, с обжаркой, сразу на всю семью в большом количестве вкусной томатной подливы.
Технология приготовления блюда не имеет строгих правил и точной рецептуры. Ленивые голубцы по классическому рецепту делают из измельченной капусты с сырым мясным фаршем и рисом.
Пропорции в составе голубцов хозяйки зачастую меняют, учитывая вкусы своих домочадцев. Можно положить больше капусты для сочности ленивых котлеток либо домешать к минимальной капустной порции больше мясного фарша, варёный рис.
Предлагаем простой рецепт ленивых голубцов в духовке в томатно-сметанном соусе-подливке. Запечённые голубцы с обжаркой сделать вкусно по-домашнему – просто и быстро. Ленивый рецепт выручит занятых хозяек, которым катастрофически не хватает времени на домашние дела, на разборку капустных листьев для голубцов.
Ингредиенты на ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе
- фарш мясной – 500 гр
- капуста свежая – половина кочана
- рис варёный – 1 стакан
- сметана – 200 мл;
- томатная паста – 3 ст.л.;
- мука пшеничная – 2 ст.л.
- лук репчатый – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст.л.
- соль и перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт ленивых голубцов в духовке
- Капусту режем мелкими, тонкими кусочками, посыпаем солью, перетираем капустную нарезку руками до образования сока, как при приготовлении свежего капустного салата.
- Луковицу нарезаем мелким кубиком.
- Разогреваем сковороду, наливаем масло растительное, выкладываем лук. Слегка его обжариваем.
- К луку выкладываем капусту, обжариваем вместе с луком, помешивая, чтобы капуста не подгорела.
- После того, как капуста станет мягче и испарится вся влага, снимаем овощи с огня и остужаем.
- В миске смешиваем фарш, рис, взбитое яйцо, капусту. Добавляем соль, перец. Перемешиваем. Можно использовать для ленивых голубцов классический фарш из мяса говядины и свинины в различных пропорциях. А можно приготовить куриный фарш со свининой, смешать несколько видов мяса, лучше взять мясо пожирнее на ленивые голубцы.
- Формуем из полученной смеси овальные или круглые котлетки-ленивые голубцы.
- Обваливаем каждый голубец в муке и обжариваем с обеих сторон в сковороде, до румяной корочки.
- После обжарки голубцов складываем их в сковородку, в которой они жарились, в глубокий противень или в форму для запекания.
- Поливаем сверху томатно-сметанным соусом. Просто смешиваем томатную пасту со сметаной, чтобы получить соус. Слишком густой соус разбавляем небольшим количеством кипячёной воды, делаем подливу по своему вкусу, до желаемой густоты.
- Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем ленивые голубцы в подливке 30 минут.
Выкладываем ленивые голубцы с капустой и фаршем и рисом на одно большое блюдо или порционные тарелки и подаём к столу с любым гарниром, зеленью.
Соус для ленивых голубцов – это важная составляющая ленивого блюда, если при запекании мясных котлет с капустой для детей томатный соус не используется, то тогда капустные котлетки поливают жидким сливочным маслом.
Капусту можно и китайскую, она мягче.
да капустка для ленивых голубцов может быть воще разная какую любите я и например из савойской готовлю не только когда лень, но и обычные классические голубцы в нее заворачиваю тут дело вкуса и кто во что горазд
Тю, я делаю еще проще — называется «ленивые голубцы в кастрюле». Обжариваю капусту, отдельно морковку с луком, потом в лук кидаю фарш и тоже жарю. Потом в кастрюлю перекладываю фарш, сверху -капусту, подливаю водички и тушу под закрытой крышкой полчаса. Солю, перчу, перемешиваю, маленько постоит — и можно есть. Вот это самый ленивый рецепт.
Яна, Вы, простите ради Бога, пишете чушь. Какие же это ленивые голубцы??? Это скорее тушеная капуста с фаршем!
А ленивые голубцы — это и есть тушеная капуста с фаршем, только в другом виде, или как мои ребятишки называют капустные котлеты с мясом.
ленивые голубцы с рисом готовила пока не пришла в голову идея (риса не было дома и идти не хотелось в магазин) положить вареную кашу из кукурузной крупы (желтенькая такая) , рецепт хороший но прислушайтесь моего совет ленивые голубцы нежнее, крупа то мельче и дети кушают, даже малыши.
Виктория какая вы молодчулька ! Уже не раз готовлю ленивые голубцы вашим методом и все в восторге.
не знаю, не знаю, у меня ленивые голубцы еще ни разу не получились целые разваливаются, что с ними не делай! как им форму сохранить ума не приложу, или я не так делаю, или руки у меня не стого места
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ НЕ РАЗВАЛЯТЬСЯ В ТОМ СЛУЧАЕ ЕСЛИ В КАПУСТЕ ВОДЫ НЕ БУДЕТ-СООТВЕТСТВЕННО ФАРШ -ХОРОШО ВЫМЕШАННЫЙ, НАСКОЛЬКО ЭТО ВОЗМОЖНО ДЛЯ «ЛЕНИВЫХ» ГОЛУБЦОВ. ЛЕПИТЕ КАК КОТЛЕТЫ И В КАСТРЮЛЮ. пРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Жареное нельзя вот и готовлю ленивые голубцы по-другому, но тоже вкусно. Капусту не жарю а варю. Выжимаю воду ну а дальше голубцы по рецепту. Привычка — великое дело. Сама привыкла, семью приучила к таким «ленивым голубцам» ):).
Люблю голубцы с детсва)::: вот ленивые никак не держат форму-РАЗВАЛИВАЮТСЯ ((( рецепт такой же, как делать их целыми? никто не скажет?
#Snegana ! Ленивцы (я так называю ленивые голубцы) не «развалятся» . Я капусту тушу до той поры пока она будет сухая, без воды. Дальше по рецепту.
Спасибо за сайт! Настолько грамотно,со вкусом, с оригинальным дизайном выполнен сайт,что хочется остаться здесь надолго! Это говорит о профессионализме авторов и о любви к своим читателям! Сайт выгодно отличается от большого количества аналогичных,но это совсем другой уровень ! Спасибо! Так держать!
Ларисса присоединяюсь к теплым словам предыдущего коментатора. спасибо автору за рецепт ленивых голубцов, от меня и моих едоков. вкуснятина и быстро.
Юлия я не согласна -) с ленивыми голубцами надо повозится . быстрыми голубцы трудно назвать…
в рецепте пишити капусту тереть пока сок не выйдет? потом его куда? вылить? или в голубцы? ленивые голубцы всегда готовила слоями потому и спрашиваю
Марго, я не думаю, что у Вас будет слишком много сока. Но если все же слишком много, то лучше слить его, чтобы Ваши голубцы не развалились.
голубцы для ленивых получились отменные. рецепт творит чудеса!!!!!!
У меня с ленивыми голубцами каждый раз своя импровизация;) Как то обваляла каждый голубец в панировочных сухарях, потом в манке. Муж кривится а дочери нравятся мои вкусные отступления от рецепта. Надоедает же тупо готовить одинаково?
Margo
что вы делаете чтобы голубцы не разваливались? с обычными голубцами такой проблемы не наблюдается а с ленивыми — закономерность.
таня Если в этом проблема то решается она просто: из капусты убирайте лишнюю жидкость, не забывайте яйцо для связки (без него не получится!). Следуйте рецепту! Удачи!!!
не поняла ? а разве яйцо добавляется? у меня итак все хорошо держит форму.
гостья вы наверняка что-то другое кладете.
иначе месиво состоящее из овощей, фарша и риса распадется 100%.
чем заменяете откройте свой секретный рецепт ленивых голубцов???
Духовка подрумянивает блюдо- это факт. В кастрюле тоже есть свои плюсы-быстрее чем в кастрюля готовит сковородка, поэтому мы как привыкли готовить по-старинке, так и готовим. Большое спасибо составителям рецепта — очень удачное, а голубцы — вкуснятина.
Согласна с растишкой)
Скородка это когда не хочешь включать духовку, а в остальном ничего вкусного не получится. Запеченное блюдо в разы выше по вкусовым качествам. имхо. Мои дети постоянно заказывают из духовки.
мы всегда жарим ленивые голубцы на сковороде но запекать в духовке даже быстрее. большое спасибо за простой рецепт для духовки!