Классические голубцы в мультиварке с мясным фаршем
Вкусные голубцы можно приготовить с мясом в мультиварке. Простой рецепт голубцов в мультиварке Редмонд, Панасоник, Мулинекс, Поларис либо Филипс поможет приготовить вкусное блюдо из капустных свежих листьев с мясной начинкой.
Рецепт универсальный и подходит для любой модели мультиварки. Классической начинкой для голубцов принято считать мясо и рис. Как и в рецептах тефтелей, крупа отваренная на воде может использоваться и другая — гречка, пшено и перловка.
Классическое мясо для голубцов — смешанный фарш из свинины и говядины, а также вкусные получаются голубцы с куриным фаршем.
Простой рецепт можно использовать для тушения в кастрюле или запекания голубцов в духовке.
На каком режиме готовить голубцы в мультиварке
Выбор режима зависит от выбранного способа приготовления блюда в капусте с мясом. Обжаривать или нет голубцы с мясом в мультиварке, либо готовить на пару – это дело вкуса.
Можно выбрать Выпечку, тогда на начальном этапе приготовления придётся голубцы варить, чтобы капуста стала мягкой.
Если выбрать режим Тушение (или ручной режим, Суп, Гречка, Рис), по температуре близкий к Тушению, варить не нужно, останется только потушить голубцы.
Тушение — режим универсальный и ним оснащены практически все модели мультиварок. Отслеживать процесс приготовления голубцов удобнее, если блюдо по классическому рецепту готовится на Тушении.
В капустных листьях — это классические голубцы. Существуют рецепты классического блюда с виноградными листьями. Очень вкусные и сочные голубцы по классическому рецепту получаются из свежей белокочанной капусты.
Молодые капустные кочаны легко узнать по внешнему виду, они красивого зелёного цвета и мягкие на ощупь, что значительно облегчает приготовление голубцов. Рис можно брать пропаренный либо обычный.
Ингредиенты на голубцы в томатно-сметанном соусе
- сметана (или майонез) – 2 ст.л.
- томатная паста – 3 ст.л.
- капуста белокочанная – 1 кочан
- фарш свинина и говядина – 500 гр
- рис пропаренный – 1 стакан
- приправа для мяса – 1 ч.л.
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст.л.
- соль и перец чёрный молотый
Рецепт голубцов с мясом в мультиварке
- В кочанах капусты вырезаем острым ножом кочерыжку, осторожно, чтобы не порвать листочки.
- Затем кипятим воду в большой кастрюле и опускаем в неё минут 5-7 капустный вилок.
- Далее вынимаем, остужаем и разделяем его на отдельные листья. С помощью микроволновки капуста для голубцов отделяется быстро.
- Очищаем овощи от кожуры, луковицы мелко крошим, морковку трём на крупной тёрке.
- Затем наливаем в мультиварочную кастрюльку масло и выкладываем половину лука и всю тёртую морковь.
- Пассеруем овощи до золотистого цвета на режиме Жарка или Выпечка.
- Далее отключаем прибор, перекладываем овощную смесь в миску.
- Выкладываем в ту же миску: промытый не варёный рис, остаток сырого лука, мясной фарш (у меня остался в морозилке после варки супа с фрикадельками). Солим, перчим, кладём специи и перемешиваем фарш до однородного состояния.
- С листьев капусты срезаем ножом выпуклые грубые прожилки, так, чтобы не образовались дырки.
- На середину каждого капустного листа выкладываем небольшой колобок начинки, заворачиваем во внутрь капустные края конвертиком, закручиваем рулетом.
- Укладываем заготовки голубцов плотными рядами в мультиварочный горшочек, предварительно политый маслом.
- Вначале включаем функцию Выпечка на 10 минут.
- Затем нажимаем Отмена и наливаем из чайника кипящую воду столько, чтобы она не доходила до края голубцов примерно на 1 см.
- Переводим мультиварку на режим Тушение на 40 минут. Голубцы готовим в мультиварке в течение 40 минут.
- По истечении указанного времени делаем томатно-сметанный соус для голубцов. Для этого смешиваем в тарелке томат, сметану, стакан кипячёной воды комнатной температуры. Добавляем соль.
- Заливаем полученным соусом голубцы и продолжаем тушить ещё 40 минут — в том случае, если Вы любите, чтобы капуста была проваренной. Если же хотите хрустящую, то общее время приготовления можно сократить на своё усмотрение.
Готовые голубцы оставляем в выключенной мультиварке минут на 10. После этого вынимаем голубцы, выкладываем их на тарелки и подаём к столу полив образовавшейся томатно-сметанной подливой, сметаной, домашним майонезом либо отдельно приготовленным соусом Бешамель.
Голубцы, впрочем, как вареники, домашние пельмени и мясные котлеты, можно заготовить заранее в виде полуфабрикатов и заморозить. Когда нет времени такие заготовки выручают.
Для приготовления понадобится достать замороженные голубцы из морозилки – и в короткий срок с помощью мультиварки, готовое домашнее блюдо на столе.
(222 голос(ов): 4,88 из 5)
Загрузка...
У меня мультиварка с чашей на 4,5 литра, как сварить кашу уже знаю, как приготовить голубцы в мультиварке не совсем. Рецептом обязательно воспользуюсь, голубцы мы любим, спасибо буду теперь чаще заходить на ваш сайт.
Добрый вечер!
Такие аппетитные голубцы сегодня приготовлю :) фарш -в морозилке капусту- разобрали нет томата(( мама всегда готовит голубцы в сметанном соусе, я так сделаю. Сама не делала , но подруга говорила что голубцы из мультиварки как из духовки!
то же загорелась голубцами! мультиваркой обладаю уже давно, но голубцы почему-то еще в ней не разу не делала. возьму рецепт на заметку, только томата положу по больше, мы любим томатный соус!
Капуста для голубцов легко разбирается сразу при кипении.
Вилкой аккуратно отделяю листочки и вытаскиваю на тарелку, итак по порядку.
Моя мультиварка (Мулинекс) справляется с голубцами за 40 минут, рецепт брала из книжки.
cristina, 40 мин — голубцы готовы, я ставлю мультиварку на 1 час. Снимаю пробу , дальше добавляю потихоньку. Время приготовления голубцов всегда разное смотрите по капусте )))!!!!!!!
Так я не поняла сколько по времени голубцы готовить? Или это зависит от мультиварки? Мы любим, поджаренные, если что.
Лена, голубцы готовяться всяко разно! рецептов — море
1 обжарить в сковородке (потом доготовить в мультиварке)
2 на выпечке, рис/спагети (как из духовки)
3 в соусе и т.д.
Время милая Лена зависит каких хочется голубцов «мягких» больше часа
«крепеньких» — 40 -50 минут — вполне.
уже отключила мультиварку жду когда голубцы дойдут :) запах от голубцов зазвал соседку в нашу квартиру:) хочет срочно мультю, спасибо за рецепт думаю вкусные, кусочек откусила , не распробовала :))!
Для приготовления голубцов выбираю мелкую капусту и делаю их маленькими накладываю до максимальной отметки мультиварочной кастрюли на 4,5 литра. Слои голубцов перекладываю жареной морковкой и помидорами. Тушу в домашнем томатном кетчупе до готовности. Вкусно.
рецепт очень хороший, готовила по нему голубцы два дня подряд, только в фарш чеснок еще ложила. а так все понравилось. рецепт на 5очку!
Молоденькая капуста настолько мягкая и кипятить не надо)) листки отрезаются ножом без проблем) мне весенние голубцы кажутся самыми сочными)))!!!!
голубцы тушу в томате без сметаны:) готовые поливаем сметаной уже в тарелках — так вкуснее:) рецепт от девочек с мультиварки. ру .
Голубцы не удались. :((( Правда рецепт и мультиварка моя любимая не виновны. Мультиварка была прекрасная, капуста была ужасная. :)))))
В мультиварке действительно проще готовить голубцы, они получаются очень нежными и вкусными.
еще хочу мультиварку для вторых блюд; голубцы больше люблю запеченные в кастрюле они совсем не такие — вареные ;))) посмотрим какие будут «мультиварочные»;) выбрала этот рецепт, заранее благодарю.
Девчата сколько у вас голубцов в мультиварку входит?! Расчитала на пол кило мяса (все по рецепту) кладешь больше они некрасивые, развернутые, т .к плотно…
Berta я клала голубцы рядом но не вплотную) ну не знаю как объяснить)) мой первый опыт с мультиваркой удался _))
в приготовлении не понравилось то сколько входит голубцов в мультиварку — немного, для моей семьи на один раз, но что вкусно — то вкусно, с этим спорить не стану.
в приготовлении голубцов участвовала вся семья;)) испытывали возможности мультиварки, это чудесная машина, рецепт доступный, спасибо
Хорошо готовить голубцы тем у кого мультиварка большого объма, у меня чаша маленькая -игра не стоит свеч. Много голубцов не помещается, дольше мультиварку мыть:))
Спасибо за вкусные голубцы в мультиварке!!!!!! Готовить одно удовольствие и рецепт простой!
я прсоединяюсь к вышеизложенным коментам;)-голубцы намного вкуснее чем на плите, мультиварка чудо. только начила осваивать рецепты)
Здравствуйте! Прочитала рецепт от начала до конца, изучила все режимы своей мультиварки. Не могу найти «выпечку»?! Может выбрала не ту модель мультиварки? Всяв растроенных чувствах помогите хоть как-нибудь с голубцами?
darsi, для приготовления голубцов можете попробовать режим «гречка», он есть во многих мультиварках.
Мой «полярис» готовит голубцы на «крупе». Я пока в режимах не очень разобралась;) мультиварка совсем новая, попробую голубцы как нить еще приготовить;)
Добрый вечер!
Готовила голубцы в мультиварке на режиме выпечка- каждый голубец пропекся прожарился. Попробуйте мой чудесный рецепт!)))
Natali на выпечке голубцы не прожариваются …не морочьте людям голову…мультиварка вам не гриль
Не могу понять по какой причине капуста на голубцах после приготовления остается жесткой?. Время уже увеличивала в два раза больше чем в рецепте, — твердая. Это сорт капусты или мультиварка не правильно готовит?
Софья, я думаю, дело в капусте. Попробуйте листья проварить отдельно подольше.
Добрый вечер !
За голубцы из мультиварки получила не одну похвалу, всем ужин понравился, спасибочки за рецепт.
раньше часто делали голубцы а говорят в мультиварке они вкуснее, рецепт подходит по описанию, как привезут мультиварку — первым делом сделаем голубцы:)_
Спасибо авторам за рецепт! Понравилось готовить голубцы в мультиварке!!!!
Сегодня моя мультиварка с голубцами обошлась коректно-) все как один румяные и вкусныеееее -пальчики оближешь!!!
Девочки!!!
Кто уже делал голубцы в мультиварке на пару? рецепт если не затруднит))!
Dianka складываете голубцы в паровую корзинку. В низ естественно наливаете воду. Мультиварку включаете в режим «пар». Вот весь рецепт.
Не пожалела что выбрала ваш рецепт для мультиварки!!! Голубцы -это первое блюдо которое я сделала в нашей новенькой мультиварке!!! Семья в восторге, спасибо!!!
ДЕВЧАТА , НА КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ГОЛУБЦЫ? А? ОТ МУЛЬТИВАРКИ РАЗВЕ НЕ ЗАВИСИТ?
OLEGOVA, на схожих режимах во всех мультиварках температура приготовления примерно одинакова.
единственное блюдо нормально сделанное нашей мультиваркой — голубцы:) может я чего то не понимаю в остальных рецептах… программах… но не вкусно.
ГОЛУБЦЫ ИЗ МУЛЬТИВАРКИ — ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ. И ВКУСНО И БЫСТРО! СПАСИБО ЗА БОЛЬШОЙ ВЫБОР РЕЦЕПТОВ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ.
Спасибо за рецепт! Теперь и я с вкусными голубцами :) . мужу нравятся легкая поджаритость и соус. Мультиварки у всех разные , с разными температурными режимами, но это блюдо универсально оно получается в любой модели. У мамы Панасоник 18 у меня Редмонд мы обе довольны.
Всем привет.
Готовила на тушении не больше положенного времени.
А нижний ярус голубцов прилип к дну мультиварке и в некоторых местах получились подгоревшие пятна.
Никто не знает отчего так бывает?
Sveta не знаю….
моя мультиварка равномерно прожаривает голубцы, надеюсь с вашей это случайность. попробуйте еще раз протестировать . как на меня еще рано делать выводы;) удачи!
В первый раз делала голубцы. Получилось-пальчики оближешь!!! Спасибо за рецепт!
Не знаете почему у меня все капустные листья слезли с начинки? не жизнь одни расстройства…
Татьяна, скорее всего, потому, что Вы их неплотно завернули либо выбрали неправильный режим приготовления.
Помогите советом? как можно приготовить голубцы если не оказалось риса? заменить нельзя?
Olushka, конечно, можете заменить на любую крупу.
Никак не получается угадать с количеством соуса?! Он у меня то выпаривается весь, блюдо соответственно получается сухим, то наоборот все плавает как в бульоне?!!!!
krasotka так бывает с ранней капустой в ней много воды. я в таких случаях сливаю излишки, если выварилось — доливаю.
Вчера готовила с молодой капустой которая в этот момент в магазинах
голубцы в соусе не плавали а наоборот мультиварка их слегка подрумянила_)
Фарша было маловато поэтому хватило только пообедать.
Незабываемый вкус у голубцов из мультиварке (печка отдыхает!) Дочери тушу на тушении а нам с мужем запекаю голубцы на выпечке, спасибо за простой домашний рецепт.
на кухне стоят три мультиварки которые находятся в постоянном использовании если сравнивать вкус готовых голубцов то в Редмонде и Поларисе голубцы с припеком, Панасоник выдает практически тушеные. Приготовление начинаю с жарки перехожу на 10 минут на тушение после переключаю мультю на выпечку! Рецепт брала с Чудо-Повара немного изменила:)
Люблю готовить голубцы именно в мультиварке, за ними не нужно следить — заложил, включил, выключил и готово.
Обалденные получились сметаной полила уже готовые показалось мало той в которой готовились. В мультиварке голубцы делала первый раз думала как выйдет (может комом) — всё на пятерку!
моя мультиварка с голубцами справилась, у меня они никогда не получались вкусные, какие только рецепты не попробовала, теперь поняла суть — важно, как приготовить голубцы, в чем готовить тоже не меньше важно.