Рецепт окрошки на минеральной (газированной) воде в домашних условиях

Суп окрошка, названа от глагола крошить, по наименованию холодного супа на кефире и минералке понятен состав рецепта, способ приготовления летнего блюда. Холодная окрошка на кефире, приготовленная из обычного кефира, в жаркий день приятно освежает и питает. Насладиться домашней окрошкой с колбасой быстрее, проще, чем готовить классический холодный суп на домашнем квасе. Окрошка с колбасой утоляет голод, кисломолочные напитки – кефир, тан, айран, сыворотка, мацони, – используемые для приготовления летнего супа в композиции с мясными продуктами делают суп сытным, и лёгким, несмотря на наличие в составе блюда мяса, колбасы.

Как приготовить основу для окрошки на кефире и минералке

Для приготовления окрошки на кефире по классическому рецепту обычно используется кефир от 1% до 2,5%. Окрошку можно делать на напитке 3,2% и минеральной воде, чтобы блюдо приобрело густоту обычного супа.

С разбавлением густого кефира газированная минералка справляется на отлично, пузырьки газа в минералке делают окрошку резкой без добавления кваса, настоящей и нормальной по густоте.

Рецепт окрошки многим нравится своей простотой приготовления, доступностью продуктов, для холодного супа не нужно готовить заранее домашний квас – кефир с минералкой всегда есть под рукой.

Овощную окрошку сделать проще простого не только в летний зной, но и в любое время года, когда возникает желание приготовить лёгкий кисленький супчик, недорогое первое блюдо.

Мясо для окрошки на кефире с минералкой

Классический рецепт окрошки с колбасой считается семейным блюдом, в каждой семье он свой. Дополняется или изменяется состав овощных ингредиентов супа или мясных продуктов согласно вкусам всего семейства, и зачастую вместо колбасы в окрошку кладётся мясо говядины, курицы, индейки, ветчина, а из овощей – редис, зелень.

Как приготовить окрошку? Рецепт холодного супа на кефире простой, для приготовления окрошки понадобится отварить овощи в мундире, куриные яйца сварить вкрутую, в холодильнике охладить кефир.

Классические ингредиенты окрошки – варёную колбасу, картофель, яйца, свежие огурцы, зелёный лук мелко покрошить, залить салат, напоминающий по составу классический оливье, кефиром, разведённым водой. Попробуйте классический рецепт окрошки на кефире. С колбасой блюдо готовится быстро, просто, холодный мясной суп получается вкусным, питательным и охлаждающим блюдом в летний зной. Окрошка на кефире классический рецепт – очень простой рецепт, который не подведёт.

Ингредиенты для окрошки на кефире без редиски

• кефир – 1 л
• минеральная вода (газированная) – 500 мл
• колбаса варёная – 150 гр
• картофель – 5 шт.
• яйца – 3 шт.
• огурцы свежие – 4 шт.
• лук зелёный – 50 гр
• зелень и соль по вкусу

Рецепт окрошки на минералке и кефире

1. Охлажденный кефир вылить в глубокую посуду, разбавить густой кисломолочный напиток минералкой или несладкой газированной водой, перемешать до однородности. Кефир лучше без крупинок, на однородном кефире вкус окрошки получится нежнее. Можно менять по своему вкусу пропорции кефира и минералки. К примеру, взять наоборот меньше кефира (500 мл), а больше минеральной воды (1 литр), тогда нужно будет окрошку заправить дополнительно сметаной или майонезом иначе на большем количестве минералки и меньшем кефира она получится жидкой. Основу с кефиром и минеральной водой убрать в холодильник, чтобы не нагрелась, она нужна холодной.
2. Чтобы приготовить окрошку на кефире, нужно отварить яйца и картофель. Яйца сварить вкрутую в течение 10 минут, картофель отварить в мундирах. Остудить ингредиенты.
3. Очистить отваренный в кожуре картофель и яйца.
4. Нарезать, как на салат оливье, мелкими кубиками колбасу, яйца, огурцы (с кожурой или без неё), картошку, перья зеленого лука. Смешать ингредиенты в миске, убрать салат в холодильник на полчаса остудиться.
5. Затем посолить и перемешать.
6. Салатную смесь разложить по порционным тарелкам.
7. Залить разбавленным кефиром салат в каждую тарелку.

 

По отдельности в порции готовой окрошки насыпать мелко нарубленную зелень. Кефир для приготовления холодного супа лучше выбирать 2,5-2,7% жирности, блюдо из кисломолочного напитка со средней жирностью получится вкуснее. Если всё же используется 1% кефир, то доливать минералку нет необходимости, лучше сделать окрошку со сметаной или использовать натуральный йогурт.