Грибы лисички в сметане на сковороде. Рецепт в сметанном соусе жареных лисичек

Лисички жареные со сметаной и луком, грибы тушёные в сметане, можно вкусно приготовить в грибной сезон из свежих или вне сезона из замороженных грибов. Рецепт лисичек в сметане простой, готовятся грибы быстро, получаются нежные и вкусные. Лисички найти несложно на рынке или собрать самому в лесу.

Яркие рыжие лисички не бывают червивыми, даже ложные относят к условно-съедобным грибам, хотя по вкусовым качествам они проигрывают настоящим, съедобным. Это очень весомое преимущество лисичек среди остальных популярных лесных грибов. Лисички очень ароматные, после приготовления остаются жёлто-оранжевыми, не теряя свой золотистый рыжий цвет. Лисички в сметане на сковороде – рецепт всегда удачного аппетитного грибного блюда из лисичек.

Ингредиенты для жареных лисичек со сметаной

• лисички грибы – 500 грамм
• лук репчатый – 1 головка
• сметана – 3 ст.л.
• масло сливочное – 30 грамм
• соли и перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить лисички в сметане на сковороде

1. Ингредиенты – лисички, крупную луковицу, сметану, сливочное масло, соль и перец – подготовим по списку рецепта для приготовления блюда из лисичек. Грибы тщательно промоем, они редко бывают грязные, но после дождей их следует хорошо очистить. Их можно заранее замочить, чтобы они легче промывались от лесного мусора. Чтобы лисички в сметане не горчили (они горчат, неправильно замороженные), будем жарить грибы с луком. Сочность и сладость репчатого лука, обжаренного в сливочном масле, уберёт природную горечь лисичек. Масло разогреваем на сковороде.
   

   Разогреваем сковороду

2. Лук нарезаем полукольцами, кубиками или перьями, выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем лук на маленьком огне в масле до мягкости, часто помешивая. Быстро и на сильном огне зажаривать не нужно, придаём кусочкам лёгкой золотистости, чтобы лук остался сочный, получился вкусный и не перебил лесной аромат грибов.
   

   Обжариваем репчатый лук

3. Крупные свежие лисички нарежем на кусочки, мелкие оставим целиком. Если готовите из замороженных лисичек, воду обязательно следует слить перед, тем, как жарить грибы. В сковороду к луку добавляем лисички, делаем большой огонь.
   

   Добавляем лесные грибы

4. Лисички обжариваем по времени 10 минут, постоянно помешивая, пока выпарится лишняя влага. Сколько жарить лисички со сметаной зависит от сочности самих грибов. Лисички молоденькие свежие, они сочные, поэтому пустят больше сока, чем зрелые. Посыпаем солью и перцем блюдо по своему вкусу.
   

   Обжариваем грибы

5. Сметана является основным ингредиентом, как и сами лисички. Сметану лучше брать не менее 20%, можно использовать домашнюю сметану. Качество сметаны влияет на конечный результат готового блюда. Если при тушении грибов сметана свернулась в комочки, значит, это сметанный продукт. Лисички соединяем со сметаной. Жарим грибы в сметане не долго, достаточно 2 минут. Лисички в сметане готовы, снимаем блюдо с огня.
   

   Лисички жареные в сметане

Можно подавать к столу с отварной картошкой, к грибам отварить макароны, или сварить гречку, будет одинаково вкусно.