Торт на Новый год в домашних условиях. Рецепт торта к новому году

Новогодний стол 2023 сложно представить без новогоднего торта. Торт на Новый год 2023, сделанный своими руками в домашних условиях, как правило, украшает накрытый вкусными праздничными блюдами новогодний стол. Рецепт торта на Новый год или Рождество нередко относится к зимней тематике, состоит из вкусных, нежных и непременно воздушных коржей, пропитанных ароматным белым или шоколадным кремом со сгущёнкой и с орешками.

Какой торт приготовить на Новый год

Коржи для праздничного торта, крем и торт целиком сделанный для новогоднего стола в домашних условиях, хозяйки выбирают самые интересные, вкусные и красивые.

Домашний торт: Птичье молоко, шоколадный торт Прага, сочный торт с вишней Пьяная Вишня легко станет праздничным тортом на Новый год. Медовик, традиционный Наполеон, любимый с детства Муравейник, торт Панчо и вкуснейшая полосатая Зебра придётся по вкусу гостям за новогодним столом и домочадцы будут в восторге от нежного, вкусного, домашнего торта.

В большинстве своем домашние рецепты тортов на Новый год из мастики, бисквитных коржей, песочного теста.

Рецепт торта на Новый год 2023 с фото

Предлагаем рецепт торта на Новый год, состоящего из двух слоев «безе» и одной тонкой песочной прослойки между ними, торт с кремом из масла, сгущёнки, какао с орехами, бока и верх в праздничном торте покрыты взбитыми сливками.

Интересный торт на новый год – красивый внешне, с богатым составом ингредиентов, вкусный, нежный внутри.

Торт на Новый год 2023 и Рождество отличается от рецептов домашних тортов с безе составом, сложностью приготовления и сборкой, но несмотря на это приготовление торта в домашних условиях под силу любому молодому кулинару.

Такой праздничный торт можно испечь накануне Нового года, даже за день до новогодней ночи, тогда времени на подготовку остальных сладких блюд на новогодний стол или холодных закусок останется больше.

Порция: 7
90 мин
Торты
Французская кухня

Ингредиенты для торта на Новый год своими руками

Безе

  • яичные белки – 6 шт.;
  • сахарный песок – 300 гр;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.л.;
  • ваниль.

Песочное тесто

  • мука пшеничная – 120 гр;
  • масло сливочное – 50 гр;
  • сахар-песок – 50 грамм;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • сода пищевая – на кончике ножа.

Крем для торта

  • яйца куриные – 1 шт.;
  • масло сливочное – 150 грамм;
  • коньяк – 1 ст.л.;
  • желтки яиц – 5 шт.;
  • сгущённое молоко – 2 ст.л.;
  • орехи измельчённые – 3 ст.л.;
  • сахар – 50 г;
  • какао-порошок – 2 ст.л.;
  • молоко цельное – 2 ст.л.;
  • мука пшеничная – 1 ст.л. (без горки);
  • ванилин.

Украшение для торта

  • взбитые сливки;
  • кокосовая стружка.

Вкусный рецепт домашнего торта к Новому году

  1. Взбиваем 3 отделённых от желтков белка в крепкую пену.
  2. Затем постепенно досыпаем 150 грамм сахара и чуточку ванилина.
  3. После того, как пена станет густой, вводим осторожно в неё половину ложки муки и вмешиваем.
  4. Пергамент намазываем маслом, раскладываем его в форме.
  5. Выкладываем белковое тесто в форму и ставим в нежаркую духовку на среднюю температуру на 30-40 минут.
  6. Пока пышка выпекается, подготавливаем точно также вторую из оставшихся ингредиентов.
  7. Вынимаем корж из духовки, немного остужаем, переворачиваем и снимаем бумагу.
  8. Когда оба коржа-безе будут готовы, из муки, масла, сахара, желтка и соды замешиваем песочное тесто.
  9. Руки смачиваем холодной водой и размазываем тонким слоем тесто по противню.
  10. Песочный корж выпекаем в нагретой до 200оС духовке около 10 минут.
  11. Затем быстро снимаем готовый песочный коржик на стол, на полотенце или разделочную доску (если поломается ничего страшного, он все равно будет внутри).
  12. Для крема смешиваем в кастрюльке желтки, яйцо, взбитое с сахаром, сгущенку, какао, ваниль, и муку; в конце наливаем цельное молоко.
  13. Ставим смесь на водяную баню на слабый огонь и, помешивая, доводим до загустения.
  14. Далее снимаем, кладем в крем орехи, масло и коньяк, перемешиваем.
  15. Собираем торт на Новый год на тортнице, плоском блюде или вазе в такой последовательности: вначале укладываем слой безе и смазываем шоколадно-ореховым кремом, так, чтобы хватило на все слои; затем песочную прослоечку, и снова крем; и снова безе.
  16. Украшаем верх и бока торта взбитыми сливками, по кругу сыплем стружку кокоса или крошку из печенья.

Кроме приведенного в рецепте способа украшения из взбитых сливок и кокосовой стружки, торт на новый год украшают и другими способами: мастикой, шоколадной пастой Нутелла, конфетами.

(144 голос(ов): 4,47 из 5)
Загрузка...
26 комментариев
  • Яшка

    Ого вот это тортик! Классс!!!!!!!!

  • cucuru

    ну вот я уже настроилась на Новый год медовый торт печь и только что узрела такую красотищу теперь прям и не знаю, вы меня сбили с толку. Как мне поступить этот торт как нельзя лучше подходит на новый год. Надо еще покумекать.

  • Рая

    Послушайте можно же для украшения этого шедевра взить белок с сахарной пудрой, ну как на куличи делаем, на пасху, тоже будет супер.

  • Василий Иванович

    Проще всего будет использовать готовые меренги, песочные коржи и переложить их с кремом. Вот и выйдет торт С НОВЫМ ГОДОМ на скорую руку. Думаю будет тоже вкуснотень. Люблю собирать домашние торты.

  • лампуша

    Нет собирать и самому испечь торт дома — это не одно и тоже, проще поставить на стол готовый.

  • Оксана

    Скажите будьте любезны а сгущеное молоко какое в крем нужно вареное или нет?

  • Чудо-Повар

    Оксана, сгущенку можно любую, но с вареной крем вкуснее.

  • mimino

    Ой этот торт больше на свадебный походит, такой белоснежный и красивый!

  • Ларсик

    На новый год печь этот торт не буду, а испеку его после праздников у моей мамули будет в январе круглая дата, хочу ее порадовать.

  • veлечка

    Люди у вас что 31 декабря доходит дело до торта или чего то сладкого.
    Мы обычно сладости едим дней через несколько после встречи нового года, вот и в этом году даже и морочится с тортом не буду, его все равно есть не будут.
    Сладкое и спиртное — это нонсенс.

  • Елена

    А как же дети, простите?
    Если вы празднуете без ребятишек и только выпиваете и закусываете, то естественно вам не до сладостей.
    Новый год — семейный праздник и мы его встречаем вместе с детьми, устраиваем разные конкурсы, наряжаемся в костюмы
    и торты и сладкое — на нашем Новогоднем столе должно стоять непременно без этого никак.

  • tanca

    буду печь этот торт на новый год но хочу украсить его не сливками или кремом а мастикой и если получится поставить на нее фигурки из марципана

  • Ната

    tanca
    вы молодчинка — очень правильно придумали, будет красиво, я себе даже представляю как у вас получится, я к сожалению не умею печь домашние торты, лучше готовый, чтобы не испортить дочке и мужу Новогодний стол.

  • Dawn

    Хотела на новый год печь киевский торт, но наткнулась на этот и передумала, все-таки поинтереснее, когда не одно безе, но еще и корж из песочного теста. Спасибо и с наступающим!

  • Lila

    Dawn, +100500! раньше тоже всегда пекла «киевский», но что-то безе уже малость набило оскомину. Я вообще думаю отважиться и на новый год соорудить что-нибудь этакое — крокембуш там какой-нибудь или еще что.

  • Сонька

    Lila,
    вся перлесть крокембуша заключается только в необычном внешнем виде, а так — обычная гора профитролей :) Я лично считаю, что торт все-таки должен быть похож на торт. Ежели хочется чего-нибудь эдакого, здесь на сайте где-то есть торт, называется кстати тоже «новогодний» — офигенский такой, с кремом из сливочного сыра, поищите. Разорюсь на маскарпоне и попробую испечь такой тортик :)

  • дашуля

    сонька читайте внимательнее: ссылка на торт про который вы написали есть в самом начале страницы

  • Krendelek

    А я теперь этот торт пеку постоянно, не считая нового года пекла уже наверное раза три-четыре. Ну и что, что новогодний, главное что вкусный и красивый. а гостям название знать не обязательно!

  • Фока

    на фото воздушный тортик невесомый . сильно большой для нас с мамой, вынуждены гостей созывать на чаепитие. так и просится в рот. шутка , спасибо за рецепты радующие глаз!!!! глазами бы все съел

  • Ilina

    Торт на новый год не буду печь -пустая трата времени. В канун прошлого нового года столько провозилась с тортом — испекла и дело до него не дошло . Резали мы его только 2 января.

  • Павел

    Яркий рецепт и вкусный торт проверили дважды.

  • Fossi

    Я пекла этот тортик и на прошлый новый год, и на наступающий буду печь обязательно.! Торт из всех не понравился только моей младшей сестре, что ни удивительно. Рецепт супер!

  • odella

    На новый год нужен особенный рецепт торта -)

  • Таня

    Я еще не разу не делала торт на новый год, но в этот раз постараюсь испечь. Уже сделала подборку рецептов.

  • Anetta

    Таня Я СЧИТАЮ — ТОРТ НА НОВЫЙ ГОД ДОЛЖЕН СМОТРЕТЬСЯ ЭФФЕКТНО ! КАК ПРИМЕРНО ТОТ ЧТО НА КАРТИНКЕ) С НОВЫМ ГОДОМ ! ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА БУДУЩИЙ ГОД !

  • elion

    Первый раз буду печь на новый год торт своими руками. Раньше всегда ленилась, а теперь вот хочу попробовать. Страшно)) Если что-то будет непонятно, спрошу у вас. Благо до новогодней ночи еще полно времени))

Добавить комментарий