Классические вареники с вишней. Рецепт теста для вареников

Вареники с вишнями все любят с детства, для классических вареников готовится пресное тонкое тесто, начинку делают из свежих ягод вишни без косточки с сахаром. Вкус готовых вареников с вишней может сильно отличатся в зависимости от того, как приготовить тесто, какой толщины его раскатать, какой использовать рецепт теста.

Делают вареники с вишней: на пару, постные, с вишнями и творогом, украинские. Тесто для сладких вареников замешивают постное на воде, молоке, любом молочно-кислом продукте, готовят заварное. Летом ягоды вишни используют свежие, зимой лепят вареники с замороженной вишней.

Тесто на вареники с вишней: рецепт который всегда получается

Этот рецепт вареников с вишней на кефире. Тесто для вареников на кефире самое вкусное, оно всегда получается. Сваренные вареники очень мягкие за счёт нежного тонкого теста, сочные, сладкие благодаря вишне с сахаром.

Тесто на кефире несмотря на свою нежность, крепкое, во время варки вареники не рвутся. Рецепт тонкого теста подходит для приготовления сладких домашних вареников со свежей ягодой или с замороженной вишней.

Готовят вареники с вишней чаще всего в летнюю пору, когда наступает ягодный сезон и сбор урожая вишни. Советуем запастись этим вкусным рецептом теста на кефире для вареников и обязательно приготовить простое и ароматное летнее блюдо со свежими вишнями дома для детей и побаловать себя.

Как правильно приготовить вишнёвую начинку

После приготовления кефирного теста приступаем к подготовке начинки из вишни. Добавив крахмал к вишням без косточек получим густую начинку, которая не размочит тесто и не вытечет из вареников. Замороженные вишни следует разморозить, слить лишнюю жидкость и придерживаться рецептуры. Как сделать вареники с клубникой – рецепт вкусного летнего десерта со свежими ягодами.

Крахмал в начинке препятствует вытеканию вишневого сока из серединки сладкого вареника, тем самым делая вареники с ягодами сочными, вкусными и ароматными. Такой рецепт вишнёвой начинки можно использовать при приготовлении пирожков, сладких пирогов, вареников с любой ягодой.

Предлагаем рецепт вареников с вишней на кефире. Из замороженной вишни сделать вареники либо использовать свежие ягоды — это выбор хозяйки, домашнее блюдо в любом случае получится одинаково вкусным.

Ингредиенты для вареников с вишнями

Тесто на кефире:

• кефир – 1 стакан;
• мука пшеничная – 2,5 стакана;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• маргарин – 100 грамм;
• соль – щепотка.

Начинка:

• 300 грамм свежей вишни (или с замороженной вишней);
• 50 грамм сахара;
• 1 ч.л. крахмала картофельного.

Простой рецепт вареников с вишней в домашних условиях

1. Муку насыпаем горкой, делаем углубление, заливаем в него кефир комнатной температуры, следом вливаем растопленный маргарин, разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли.
2. Замешиваем тесто, раскатываем его в тонкий пласт.
3. Свежую ягоду перебираем, повреждённую убираем. Промываем вишни, вынимаем косточки, выделившийся вишневый сок сливаем в отдельную ёмкость. С замороженной вишней проводим такую же подготовку, только ягоды предварительно размораживаем.
4. Из пласта теста вырезаем стаканом кружочки и в серединку каждого кладём несколько вишенок.
5. Посыпаем ягоды сахаром и буквально припудриваем крахмалом, для того чтобы во время варки тесто в варениках не расклеилось.
6. После этого скрепляем края теста, как при приготовлении обычных вареников или домашних пельменей, чтобы тесто на расклеилось при варке сладких вареников.
7. Вареники с вишней варим в кипящей подсоленной воде от 3 до 5 минут по времени с момента закипания. Тесто на кефире варится очень быстро, особенно если начинка ягодная.
8. Вареники перекладываем на тарелку, посыпаем сахаром, остужаем.

Приготовить вареники с вишней просто, готовое блюдо можно полить соком вишни (можно взять сироп от вишнёвого варенья без косточек) либо позволить себе добавить к сваренным вареникам масло и сметану.