Классические вареники с вишней. Рецепт теста для вареников
Вареники с вишнями все любят с детства, для классических вареников готовится пресное тонкое тесто, начинку делают из свежих ягод вишни без косточки с сахаром. Вкус готовых вареников с вишней может сильно отличатся в зависимости от того, как приготовить тесто, какой толщины его раскатать, какой использовать рецепт теста.
Делают вареники с вишней: на пару, постные, с вишнями и творогом, украинские. Тесто для сладких вареников замешивают постное на воде, молоке, любом молочно-кислом продукте, готовят заварное. Летом ягоды вишни используют свежие, зимой лепят вареники с замороженной вишней.
Тесто на вареники с вишней: рецепт который всегда получается
Этот рецепт вареников с вишней на кефире. Тесто для вареников на кефире самое вкусное, оно всегда получается. Сваренные вареники очень мягкие за счёт нежного тонкого теста, сочные, сладкие благодаря вишне с сахаром.
Тесто на кефире несмотря на свою нежность, крепкое, во время варки вареники не рвутся. Рецепт тонкого теста подходит для приготовления сладких домашних вареников со свежей ягодой или с замороженной вишней.
Готовят вареники с вишней чаще всего в летнюю пору, когда наступает ягодный сезон и сбор урожая вишни. Советуем запастись этим вкусным рецептом теста на кефире для вареников и обязательно приготовить простое и ароматное летнее блюдо со свежими вишнями дома для детей и побаловать себя.
Как правильно приготовить вишнёвую начинку
После приготовления кефирного теста приступаем к подготовке начинки из вишни. Добавив крахмал к вишням без косточек получим густую начинку, которая не размочит тесто и не вытечет из вареников. Замороженные вишни следует разморозить, слить лишнюю жидкость и придерживаться рецептуры. Как сделать вареники с клубникой – рецепт вкусного летнего десерта со свежими ягодами.
Крахмал в начинке препятствует вытеканию вишневого сока из серединки сладкого вареника, тем самым делая вареники с ягодами сочными, вкусными и ароматными. Такой рецепт вишнёвой начинки можно использовать при приготовлении пирожков, сладких пирогов, вареников с любой ягодой.
Предлагаем рецепт вареников с вишней на кефире. Из замороженной вишни сделать вареники либо использовать свежие ягоды — это выбор хозяйки, домашнее блюдо в любом случае получится одинаково вкусным.
Ингредиенты для вареников с вишнями
Тесто на кефире:
- кефир – 1 стакан;
- мука пшеничная – 2,5 стакана;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- маргарин – 100 грамм;
- соль – щепотка.
Начинка:
- 300 грамм свежей вишни (или с замороженной вишней);
- 50 грамм сахара;
- 1 ч.л. крахмала картофельного.
Простой рецепт вареников с вишней в домашних условиях
- Муку насыпаем горкой, делаем углубление, заливаем в него кефир комнатной температуры, следом вливаем растопленный маргарин, разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли.
- Замешиваем тесто, раскатываем его в тонкий пласт.
- Свежую ягоду перебираем, повреждённую убираем. Промываем вишни, вынимаем косточки, выделившийся вишневый сок сливаем в отдельную ёмкость. С замороженной вишней проводим такую же подготовку, только ягоды предварительно размораживаем.
- Из пласта теста вырезаем стаканом кружочки и в серединку каждого кладём несколько вишенок.
- Посыпаем ягоды сахаром и буквально припудриваем крахмалом, для того чтобы во время варки тесто в варениках не расклеилось.
- После этого скрепляем края теста, как при приготовлении обычных вареников или домашних пельменей, чтобы тесто на расклеилось при варке сладких вареников.
- Вареники с вишней варим в кипящей подсоленной воде от 3 до 5 минут по времени с момента закипания. Тесто на кефире варится очень быстро, особенно если начинка ягодная.
- Вареники перекладываем на тарелку, посыпаем сахаром, остужаем.
Приготовить вареники с вишней просто, готовое блюдо можно полить соком вишни (можно взять сироп от вишнёвого варенья без косточек) либо позволить себе добавить к сваренным вареникам масло и сметану.
Напомнили про вареники, спасибо, в детстве я их обожала! Обязательно приготовлю.
Интересно, а бывают ленивые вареники с вишней? Что бы поменьше лепить :-D
Erin, все гениальное просто — налепите самых обычных ленивых вареников, сверху на готовые положите вишню без косточек, полейте сметаной и посыпьте сахаром. Ленивее не бывает.
2 Erin, Ronna
девочки я вас умоляю! чего там лепить-то?? мне вот тут примечтались варенички с вишнями, так я взяла и нашлепала их побольше в выходной, теперь просто варю их себе на обед и все. нормальные вареники всяко вкуснее ленивых!
Тоже часто делаю вареники с замороженной вишней, а про черешню вы мне подали идею, как только пойдет еще с ней попробую. Жалко что не скоро((
Вареники с вишней — это для гурманов и на любителяю . Вишня кислая ягода для вареников. Сейчас уже у нас черешня поспела и мы с ребятишками накатали теста и сделали вареников с черешней. Они просто визжали от удовольствия. Детям сладкого хочется, а вишня это для взрослых больше.
Катерина
да вздор вы говорите, не могу судить, потому не в курсе где вы проживаете, но в наших краях вишня не только кислая растет но и сладкая тоже, и я сколько себя помню и ребенком и во взрослом возрасте летом вкуснее вареников с вишней не было ничего.
А я вот в рецепте теста для вареников очень заинтересована, необычное какое на кефире. что правда вкусные вареники с вишней из него или для любой начинки в пору будет.
а кефир извиняюсь за вопрос какой нужно при замесе теста холодный или теплый? я почему спрашиваю , вареники с вишней сама готовлю впервые и мне очень нужны вкусные вареники. ответьте.
belca, спасибо, что напомнили: кефир нужно брать охлажденный, тогда тесто получается нежнее.
В наших стенах лето продолжается… Наморозили вишни столько — хватит на всю зиму варениками объедатся… илетом варила вареники с вишнями через день ) не надоели) рецепт такой удачный, вареники мягкие сами в рот бегут…
на варениках с вишней продержались весь Великий пост! спасибо за рецепт! тесто для вареников брала постное то что на вашем сайте, вишня своя замороженная — отлично, все вкусно как всегда! с наступающим праздником Пасхи !
Сверху готовые свареные вареники поливаю вишневым соком (его много вишня дает) вкусно получается только сахаром надо присыпать а то кисло будет. Спасибо за рецепт дочка запросила вареников решили налепить с черешней.
Iren, !!! Вкусные вареники с черешней? И еще какого цвета ягода? Интересуюсь т.к. всегда готовили с вишней:)
Не буду спорить черешня , вишня все вкусно , никто не говорит за тесто ;) вареники не из одной вишни лепятся;)))
Здравствуйте!
Из первой вишни наварили вареников. Большое спасибо за рецепт. Вареники не просто вкусные , а супервкусные!
тесто расклеилось, вишенки остались в кастрюле-итог варки вареников…
Прекрасные вышли вареники хоть с вишней еще не доводилось делать. Для первого раза -бомба.
мама сок с вишни сливает (потом готовые вареники ним вкусно полить) а ягодки перемешивает с кукурузным крахмалом без сахара. вся вишня в середине вареника. а верх поливайте чем хотите -мед, сироп …
А что тесто для вареников замешивается соленое? Разве сладкая начинка из вишни подходит к этому тесту? Ответьте пожалуйста или мне другой рецепт поискать?
90900, соль в тесте не влияет значительно на вкус вареников. Тесто и не должно быть сладким, достаточно сладкой вишни.
Я на варениках с вишней выросла в деревне!Бабушка их такие вкусные делала — мечта.
обожаю вареники с ягодами — могу за один раз съесть все что приготовлю;)))
Да, вареники на кефире легкие, это правда да тесто есть тесто с его количеством нужно быть осторожнее)_ никогда своими руками не делала вареники, с вишней хочу сделать … интересно как я с ними справлюсь?!
Если съесть 10-15 вареников за один присест, ничего страшного с вами не произойдет.
Тесто на кефире — самое нежное, мое самое любимое.
сижу лопаю вареники :) хорошо что вишню заморозили летом, зимой можно лепить вареники. вкусняшка.
Открыли для себя кефирное тесто благодаря этому рецепту. Большое вам спасибо! Наше новое любимое блюдо
Никогда не готовила такие вареники?? Теперь хочется скорее попробовать, такие заманчивые отзывы!
Девчата как вы думаете вареники с вишнями готовят в Пост? Они же ягодные?!
Натали пока пост начнется свежая вишня закончится если только вы собираетесь лепить вареники с замороженными ягодами?! автору спасибо за рецепт мы любим на даче лопать сладкие вареники с ягодами:)
В ингредиентах яйцо указано, а в рецепте нет