Рубленные куриные котлеты по-албански

В домашних условиях достаточно просто приготовить котлеты по-албански. Рецепт вкусного мясного блюда очень простой, рубленные куриные котлетки традиционно готовят из филе куриной грудки, хотя их можно готовить из любой части курицы. Мягкие и вкусные котлетки очень быстро приготовить на вкусный ужин из мяса, включить мясное блюдо в меню семейного обеда. Если целая жареная курица приелась, ищете, как быстро и вкусно пожарить курицу на скорую руку – приготовьте куриные котлеты по-албански на сковороде. Обычно мясо по-албански из курицы готовится из куриной грудки, яиц, крахмала (или муки), сметаны (или майонеза). Это основа ингредиентов рецепта.

Рубленные котлеты по-албански можно делать из свинины, индейки без кости. Самый простой вариант куриное филе срезанное из куриных грудок – чистое мясо и минимум отходов при приготовлении котлетного фарша. Албанские котлеты из курицы отдаленно напоминают традиционные котлеты из куриного фарша. Различия двух мясных блюд в форме и консистенции фарша. Для приготовления албанских котлет мясо нарезанное на мелкие кусочки нужно выкладывать ложкой на сковороду. Маленькие куриные котлеты не лепят руками, поэтому они получаются сочными и нежные. Готовое блюдо из рубленного мяса по виду что-то среднее между мясными оладьями и домашними куриными котлетами.

Котлеты по-албански из курицы рецепт с фото

Порция: 7
30 мин
Котлеты
Славянская кухня

Ингредиенты на куриные котлеты по-албански с крахмалом

  • куриная грудка – 600 гр (или куриное филе – 500 гр)
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • крахмал – 2 ст. ложки
  • майонез – 2 ст. ложки
  • чеснок – 1 зубок
  • соль и перец черный молотый по вкусу
  • масло растительное для обжарки

Как приготовить котлеты по-албански из куриного филе

  1. Куриную грудку промыть и хорошо вытереть бумажной салфеткой. Нарезать ее мелкими кусочками, лучше нарубить мясо широким ножом.
  2. Переложить нарубленное мясо в миску.
  3. К мясу добавить яйцо, майонез и крахмал. Можно заменить крахмал мукой.
  4. Всыпать соль и перец черный молотый. Можно добавить другие специи и приправы для птицы по своему вкусу.
  5. Лук и чеснок очистить, ополоснуть под водой. Лук порубить мелкими кубиками. Чеснок потереть на мелкую терку.
  6. Добавить в миску к кусочкам мяса. Хорошо перемешать все ингредиенты ложкой. Густота должна быть как на оладьи. Если есть время лучше убрать в холодильник настояться в течение 1 часа. За это время мясо впитает в себя специи замаринуется и котлеты будут вкуснее и ароматнее. Если времени нет можно делать и готовить котлеты по-албански из куриного филе сразу.
  7. Для жарки котлет на разогретую сковороду добавить масло растительное. Выложить фарш столовой ложкой в виде котлет в разогретое растительное масло.
  8. Жарить мясо на среднем огне с каждой стороны минут 5 до образования румяной корочки с двух сторон. Котлеты готовы. Видите, как просто делать албанские котлеты.

Вкусные и сочные котлетки вкусно сочетаются с любым гарниром: овощным рагу, простыми тушеными кабачками или с простым салатом из свежей капусты и моркови.

В холодном виде мясо не меняет своих вкусовых качеств, котлетки подойдут и к вкусному домашнему завтраку, быстрому ужину, как начинка для домашней шаурмы.

(112 голос(ов): 4,51 из 5)
Загрузка...
16 комментариев
  • lola26

    ну и что же в этих котлетах ленивого??! все равно получается надо курицу резать! если надо по-быстрому все равно долго готовить!

  • Тина

    Как так можно сделать котлеты из нарезанного мяса курицы?

  • danon5

    девчата, будьте толерантными людьми, албанская котлета — ленивая котлета, рецепт выложен в бесплатном пользовании, не хотите не готовьте, спор неуместен !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Костя

    А я люблю спорить в споре рождается истина! Вот так и находишь для себя стоящий рецепт. Рубленные куриные котлеты или обычные готовятся не все одинаково, вернее совсем по-разному и некоторые рецепты меня не трогают , потому что одинаково все в них. Здесь совсем другое дело, подобного не встречал и это радует.

  • Наташа

    мой рецепт мяса по албански
    мясо куриное, майонез, мука, яйца, соль, приправы, специи, зелень,
    все перемешивается и жарится (на сильном огне), потом можно в духовке это дело до готовности довести, рекомендую, понравится, уверена)

  • aloevera

    мука или крахмал не плохо мясо держат, не рассыпаются, сравнивать надо вкус, хочу еще с манкой сделать попробовать «ленивые» блюда мне подходят по моему ритму жизни. спасибо за рецепт!!!!

  • Isso

    Спорить тут действительно не о чем потому что это рецепт котлет из куриной грудки необычных скорее ленивых котлет. А кому лень готовить берите полуфабрикаты и подогревайте себе в микроволновке.

  • Солныфко

    Албанская котлета должна делаться быстро! Я спрашивала у повара на отдыхе.

  • beks

    наташа, ваши котлеты наверное в масле плавают. и майонез и мука и еще и жарить на сильном огне (значит надо много масла). «ленивый» рецепт автора больше понравился. а то я люблю есть жареные котлеты не очень их лепить красиво)

  • Наташа

    не так уж у меня в рецепте и жирно получается
    вы же по маленьку будете майонез и муку в отбивную добавлять
    если вас смущает сильный огонь, жарьте на слабом, и масло много не лейте

  • Fentik

    Классная штука эти куриные рубленные котлетки для всяких гамбургеров и бутербродов. Очень удобно :)

  • Лена

    То же люблю ленивые куриные котлеты с крахмалом и майонезом. без него слишком пресно и постно)

  • Виля

    Шикарнейшее блюдо! Только мои пять копеек за то что название рецепта не соответствует содержанию. Это куриные оладьи. Кстати очень вкусные и готовить быстро. Автору рецепта большое спасибо. Да, согласен Вы Чудо-Повар!

  • troli

    Мясо лучше пермешать куру+телятину оладьи сытнее почти котлеты ;)))

  • жанна

    было вкусно только мало

  • Татьяна Глебова

    Мы называем это блюдо из курицы — куриные оладушки. горячие это так вкусно словами не передать))) Давно пользуюсь рецептом он экономит мое время «):

Добавить комментарий