Быстрые отбивные из фарша на сковороде. Рецепт отбивных из куриного фарша

Быстрые отбивные из фарша вкусные и сочные, их просто приготовить на сковороде. Если целая жареная курица приелась, ищете, как быстро и вкусно пожарить курицу на скорую руку – приготовьте отбивные из куриного фарша на сковороде. Когда нет времени приготовить вкусный и быстрый ужин из мяса или лень долго молоточком отбивать мясо на классические отбивные, я часто использую простой рецепт отбивных из фарша.

Для отбивной удобнее покупать индейку без кости или куриное филе – оно без плёнок, только чистое мясо и минимум отходов при приготовлении фарша. Рецепт ленивых отбивных отдаленно напоминает котлеты из куриного фарша. Различия двух блюд в консистенции фарша. Для отбивных масса выкладывается на сковороду ложкой, а котлеты лепят руками.

Готовые отбивные из фарша должны представлять собой что-что среднее между мясными оладьями, домашними котлетами и отбивными. Рецепт появился у меня спонтанно, можно сказать – фантазия Чудо-Повара. Колбаса в моей семье давно не приветствуется, вот поэтому приходится изобретать замену колбасе.

Быстрая отбивная из фарша стала палочкой-выручалочкой на все случаи жизни: как экспресс-ужин, готовое мясо для салатов, или начинка к гамбургерам и бутербродам.

Ингредиенты для куриных отбивных из фарша

• куриное филе – 500 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• манка – 2-3 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• масло растительное;
• соль;
• перец чёрный молотый.

Рецепт отбивных из фарша

1. Куриное филе моем, вытираем бумажной салфеткой, нарезаем кусочками, пропускаем через мясорубку, блендер. Куриное филе можно нарезать мелко, если под рукой не оказалось мясорубки, блюдо получится тоже вкусное, как рубленые котлетки из куриного филе.
2. Лук и чеснок тонко нарезаем.
3. Затем соединяем в миске куриный фарш, лук, чеснок, взбитые яйца, манку. Добавляем в фарш соль и перец. Всё перемешиваем.
4. Оставляем фарш на несколько минут для набухания манки. Масса по густоте должна быть как на оладьи; если жидкая – корректируйте манной крупой.
5. В сковороду наливаем масло, нагреваем.
6. Выкладываем столовой ложкой оладьи-отбивные, разравниваем их по своему вкусу тоньше как оладушки или толще как котлеты.
7. Обжариваем отбивные из куриного фарша на сковороде на среднем огне, под закрытой крышкой. Когда снизу станут румяными, отбивные переворачиваем с помощью лопатки на другую сторону.
8. Жарим отбивные из куриного фарша на сковороде пока не закончится фарш. Готовые отбивные раскладываем на тарелку, подаём к столу с абсолютно любым гарниром: овощным рагу, простыми тушеными кабачками или с простым салатом из свежей капусты и моркови.

В холодном виде отбивные из фарша также не меняют своих вкусовых качеств, они подойдут и к сытному завтраку, быстрому ужину, как начинка для домашней шаурмы.