Рубленные куриные котлеты по-албански

В домашних условиях достаточно просто приготовить котлеты по-албански. Рецепт вкусного мясного блюда очень простой, рубленные куриные котлетки традиционно готовят из филе куриной грудки, хотя их можно готовить из любой части курицы. Мягкие и вкусные котлетки очень быстро приготовить на вкусный ужин из мяса, включить мясное блюдо в меню семейного обеда. Если целая жареная курица приелась, ищете, как быстро и вкусно пожарить курицу на скорую руку – приготовьте куриные котлеты по-албански на сковороде. Обычно мясо по-албански из курицы готовится из куриной грудки, яиц, крахмала (или муки), сметаны (или майонеза). Это основа ингредиентов рецепта.

Рубленные котлеты по-албански можно делать из свинины, индейки без кости. Самый простой вариант куриное филе срезанное из куриных грудок – чистое мясо и минимум отходов при приготовлении котлетного фарша. Албанские котлеты из курицы отдаленно напоминают традиционные котлеты из куриного фарша. Различия двух мясных блюд в форме и консистенции фарша. Для приготовления албанских котлет мясо нарезанное на мелкие кусочки нужно выкладывать ложкой на сковороду. Маленькие куриные котлеты не лепят руками, поэтому они получаются сочными и нежные. Готовое блюдо из рубленного мяса по виду что-то среднее между мясными оладьями и домашними куриными котлетами.

Ингредиенты на куриные котлеты по-албански с крахмалом

• куриная грудка – 600 гр (или куриное филе – 500 гр)
• яйцо куриное – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• крахмал – 2 ст. ложки
• майонез – 2 ст. ложки
• чеснок – 1 зубок
• соль и перец черный молотый по вкусу
• масло растительное для обжарки

Как приготовить котлеты по-албански из куриного филе

1. Куриную грудку промыть и хорошо вытереть бумажной салфеткой. Нарезать ее мелкими кусочками, лучше нарубить мясо широким ножом.
2. Переложить нарубленное мясо в миску.
3. К мясу добавить яйцо, майонез и крахмал. Можно заменить крахмал мукой.
4. Всыпать соль и перец черный молотый. Можно добавить другие специи и приправы для птицы по своему вкусу.
5. Лук и чеснок очистить, ополоснуть под водой. Лук порубить мелкими кубиками. Чеснок потереть на мелкую терку.
6. Добавить в миску к кусочкам мяса. Хорошо перемешать все ингредиенты ложкой. Густота должна быть как на оладьи. Если есть время лучше убрать в холодильник настояться в течение 1 часа. За это время мясо впитает в себя специи замаринуется и котлеты будут вкуснее и ароматнее. Если времени нет можно делать и готовить котлеты по-албански из куриного филе сразу.
7. Для жарки котлет на разогретую сковороду добавить масло растительное. Выложить фарш столовой ложкой в виде котлет в разогретое растительное масло.
8. Жарить мясо на среднем огне с каждой стороны минут 5 до образования румяной корочки с двух сторон. Котлеты готовы. Видите, как просто делать албанские котлеты.

Вкусные и сочные котлетки вкусно сочетаются с любым гарниром: овощным рагу, простыми тушеными кабачками или с простым салатом из свежей капусты и моркови.

В холодном виде мясо не меняет своих вкусовых качеств, котлетки подойдут и к вкусному домашнему завтраку, быстрому ужину, как начинка для домашней шаурмы.