Окрошка на сыворотке с колбасой и сметаной
Приготовить вкусную, освежающую окрошку можно на холодной сыворотке, которая отлично заменяет квас, кисловатую основу на кефире. Рецепт окрошки включает: сыворотку, колбасу, варёную картошку, свежие огурцы, яйца и сметану. Домашняя окрошка на сыворотке без редиски получается быстрая в приготовлении. Рецепт окрошки на сыворотке простой, состав окрошечного салата классический, отличие в жидкой основе. Главное – сыворотка должна быть свежей и не слишком кислой.
Простота приготовления, простой состав ингредиентов окрошки, делают сытный, освежающий суп любимым семейным блюдом в изнуряющую жару летом. Первое блюдо готовится очень быстро и получается очень вкусным. Заменить молочную сыворотку можно таном, айраном, простоквашей, любимым кисломочным продуктом. Летний холодный суп вместо сыворотки можно сделать на кефире, на газированной минеральной воде и кефире. По классическому рецепту приготовить на квасе хлебном или берёзовом. Попробуйте в летний сезон окрошки, приготовить холодный суп на сыворотке.
Как сделать окрошку на сыворотке и сметане с колбасой
Как обычно, ингредиенты рецепта — варёную колбасу, сваренную в мундирах картошку, свежие огурцы, яйца, сваренные вкрутую и свежую зелень нужно мелко нарезать и залить сывороткой. Заправить окрошку сметаной, чем больше сметаны, тем окрошка вкуснее.
- Для придания пикантного вкуса делают заправку с майонезом и острой домашней горчицей.
- Смешивают сметану с тёртым хреном.
Окрошку с сывороткой и варёной колбасой готовят холодной. В суп кладут качественную варёную колбасу, вместо колбасы делают с отварным мясом курицы, варёным языком.
С молочной сывороткой для приготовления окрошки проблем не возникает. Её легко добыть после приготовления домашнего творога. Можно использовать готовую сыворотку.
Ингредиенты для окрошки на сыворотке с варёной колбасой
- сыворотка – 2 литр
- варёная колбаса – 300 гр
- варёные яйца – 4 шт.
- огурцы свежие – 5 шт.
- варёный картофель – 5 шт.
- сметана – 100 мл
- зелёный лук – пучок
- зелень укропа – пучок
- соль и перец чёрный молотый по вкусу
Как приготовить окрошку на сыворотке
- Как перед приготовлением салата Оливье, картофель отвариваем в мундире, яйца варим вкрутую. Остужаем варёные яйца, очищаем и нарезаем кубиками. Пару кружочков яиц оставляем для украшения готовой окрошки.
- Отварной картофель нарезаем таким же кубиком. Огурец моем и нарезаем кубиками.
- Варёную колбасу нарезаем кубиками.
- Промываем зелёный лук и зелень укропа. Нарезаем мелко.
- В кастрюлю перекладываем нарезанные ингредиенты для окрошки.
- Добавляем перец, соль и сыворотку.
- Добавляем сметану и перемешиваем окрошку. Даём настояться минут 40 в холодильнике. Окрошка готова. Для придания остроты и пикантности готовой окрошке можно сметану смешать с горчицей. Для этого нужно к сметане добавить 2 ч.л. столовой горчицы и тщательно растереть смесь ложкой.
Холодную окрошку на сыворотке разливаем по порционным тарелкам, подаём к столу со свежим домашним хлебом из духовки.
В чём отличие традиционной окрошки на квасе от окрошки на сыворотке? Холодный суп на сыворотке имеет приятную молочную кислинку, обладает превосходными вкусовыми качествами.
Мне кажется вкуснее заправить майонезом чем сметаной. имхо.
У меня муж деревенский так его мама нас снабжает молочной сывороткой, обязательно попробую приготовить, до лета не вытерплю, завтра же сделаю)- С П А С И Б О !
Будем иметь ввиду что можно приготовить из сыворотки, спасибо за рецепт.
когда летом начну готовить окрошку учту возможные варианты приготовления. большое спасибо за рецепт.
первый раз вижу такой рецепт. даже и не знала, что окрошку можно готовить на сыворотке. уже захотелось попробовать!
нужно всего то сыворотки и сметаны, мне тоже интересно стало)) у нас еще не жарко пока, но уже окрошки хочется давно.
Попробуйте добавить редиску. Вкус заиграет абсолютно новыми красками.
так скучаю по окрошке, сил нет. в холодное время года она как-то совсем не идет…….
кто вас остановит?)) делаем окрошку круглый год независимо от сезона, когда хочется