Окрошка на сыворотке с колбасой и сметаной

Приготовить вкусную, освежающую окрошку можно на холодной сыворотке, которая отлично заменяет квас, кисловатую основу на кефире. Рецепт окрошки включает: сыворотку, колбасу, варёную картошку, свежие огурцы, яйца и сметану. Домашняя окрошка на сыворотке без редиски получается быстрая в приготовлении. Рецепт окрошки на сыворотке простой, состав окрошечного салата классический, отличие в жидкой основе. Главное – сыворотка должна быть свежей и не слишком кислой.

Простота приготовления, простой состав ингредиентов окрошки, делают сытный, освежающий суп любимым семейным блюдом в изнуряющую жару летом. Первое блюдо готовится очень быстро и получается очень вкусным. Заменить молочную сыворотку можно таном, айраном, простоквашей, любимым кисломочным продуктом. Летний холодный суп вместо сыворотки можно сделать на кефире, на газированной минеральной воде и кефире. По классическому рецепту приготовить на квасе хлебном или берёзовом. Попробуйте в летний сезон окрошки, приготовить холодный суп на сыворотке.

Как сделать окрошку на сыворотке и сметане с колбасой

Как обычно, ингредиенты рецепта — варёную колбасу, сваренную в мундирах картошку, свежие огурцы, яйца, сваренные вкрутую и свежую зелень нужно мелко нарезать и залить сывороткой. Заправить окрошку сметаной, чем больше сметаны, тем окрошка вкуснее.

• Для придания пикантного вкуса делают заправку с майонезом и острой домашней горчицей.
• Смешивают сметану с тёртым хреном.

Окрошку с сывороткой и варёной колбасой готовят холодной. В суп кладут качественную варёную колбасу, вместо колбасы делают с отварным мясом курицы, варёным языком.

С молочной сывороткой для приготовления окрошки проблем не возникает. Её легко добыть после приготовления домашнего творога. Можно использовать готовую сыворотку.

Ингредиенты для окрошки на сыворотке с варёной колбасой

• сыворотка – 2 литр
• варёная колбаса – 300 гр
• варёные яйца – 4 шт.
• огурцы свежие – 5 шт.
• варёный картофель – 5 шт.
• сметана – 100 мл
• зелёный лук – пучок
• зелень укропа – пучок
• соль и перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить окрошку на сыворотке

1. Как перед приготовлением салата Оливье, картофель отвариваем в мундире, яйца варим вкрутую. Остужаем варёные яйца, очищаем и нарезаем кубиками. Пару кружочков яиц оставляем для украшения готовой окрошки.
2. Отварной картофель нарезаем таким же кубиком. Огурец моем и нарезаем кубиками.
3. Варёную колбасу нарезаем кубиками.
4. Промываем зелёный лук и зелень укропа. Нарезаем мелко.
5. В кастрюлю перекладываем нарезанные ингредиенты для окрошки.
6. Добавляем перец, соль и сыворотку.
7. Добавляем сметану и перемешиваем окрошку. Даём настояться минут 40 в холодильнике. Окрошка готова. Для придания остроты и пикантности готовой окрошке можно сметану смешать с горчицей. Для этого нужно к сметане добавить 2 ч.л. столовой горчицы и тщательно растереть смесь ложкой.

Холодную окрошку на сыворотке разливаем по порционным тарелкам, подаём к столу со свежим домашним хлебом из духовки.

В чём отличие традиционной окрошки на квасе от окрошки на сыворотке? Холодный суп на сыворотке имеет приятную молочную кислинку, обладает превосходными вкусовыми качествами.