Куриный суп со щавелем и рисом

Куриный суп со щавелем и рисом – вкусная версия летнего щавелевого супа. Рецепт приготовления супа со щавелем и рисом поможет приготовить вкусный куриный суп. Со щавелем и крупой первое жидкое блюдо легко сварить на мясном бульоне из свежих листьев зелени, сделать легкий супчик на овощном наваре с использованием сезонных овощей без мяса. Вкусное первое блюдо получится при добавлении замороженного или консервированного щавеля из банки.

Легкий суп из щавеля обычно называют весенним супом, в его основе могут быть листья дикорастущего полевого или огородного щавеля. Особенность щавеля – зелень с кислинкой и раннее появление молодых листьев весной. Щавелевые супы варят раньше, чем готовят окрошки, классические холодники и борщи холодные, как только отрастают первые зеленые листочки. Попробуйте сварить первое блюдо в домашних условиях, суп достаточно простой в приготовлении.

Ингредиенты на куриный суп со щавелем и рисом

• куриный суповой набор – 300 гр
• щавель – пучок
• рис – 3 ст.л.
• картофель – 4 шт.
• яйца куриные – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• масло для обжарки
• соль и перец черный по вкусу

Как приготовить суп из щавеля с рисом

1. Как при приготовлении первого жидкого блюда на мясном бульоне, приготовим бульон из любых частей курицы. Промываем мясо с косточками и складываем его в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь. После закипания убавляем огонь, снимаем пену образовавшуюся сверху на бульоне. Варим бульон на слабом огне 30-40 минут. Можно заменить курицу нежирной свининой или говядиной, подойдет и любое другое мясо птицы для бульона.
2. Отдельно отвариваем яйца вкрутую. Подробнее, как и сколько варить яйца.
3. Моем и очищаем овощи. Нарезаем мелким кубиком лук и морковь, измельчаем средними кубиками картофель.
4. Когда куриный набор сварится, вынимаем его, отделяем от костей мясо и нарезаем его средними по размеру кусочками. Возвращаем обратно в кастрюлю вместе с картофелем. Как закипит, добавляем промытый под холодной водой рис и морковь. Продолжаем варить 10 минут, до мягкости картофеля и крупы.
5. Пока варятся овощи, в сковороде нагреваем немного растительного масла, обжариваем лук на слабом огне до золотистости, следим, чтобы он не зажарился, только слегка подзолотился.
6. Добавляем в кастрюлю обжаренный лук, перемешиваем. Провариваем суп 5 минут.
7. Нарезаем листья щавеля и кладем в суп. Доводим до кипения, всыпаем соль, перец и варим еще пару минут.
8. Остывшие яйца очищаем и нарезаем. Их можно добавить в кастрюлю с супом или положить по кусочку в тарелку, разделив по количеству порций.
9. Щавелевый суп с рисом, приготовленный в домашних условиях, готов.
10. Снимаем суп с огня, накрываем кастрюлю крышкой, даем настояться 10-15 минут. Полностью готов куриный суп со щавелем и рисом. Вкусный ароматный суп с кислинкой, которой обладает щавель. Бульон наваристый и сытный из куриного мяса.

Подаем к столу его со сметаной, домашним хлебом или тонким лавашом, он вкусный в горячем виде, хотя холодный летний щавелевый суп с курицей не менее вкусен.