Куриный суп со щавелем и рисом
Куриный суп со щавелем и рисом – вкусная версия летнего щавелевого супа. Рецепт приготовления супа со щавелем и рисом поможет приготовить вкусный куриный суп. Со щавелем и крупой первое жидкое блюдо легко сварить на мясном бульоне из свежих листьев зелени, сделать легкий супчик на овощном наваре с использованием сезонных овощей без мяса. Вкусное первое блюдо получится при добавлении замороженного или консервированного щавеля из банки.
Легкий суп из щавеля обычно называют весенним супом, в его основе могут быть листья дикорастущего полевого или огородного щавеля. Особенность щавеля – зелень с кислинкой и раннее появление молодых листьев весной. Щавелевые супы варят раньше, чем готовят окрошки, классические холодники и борщи холодные, как только отрастают первые зеленые листочки. Попробуйте сварить первое блюдо в домашних условиях, суп достаточно простой в приготовлении.
Ингредиенты на куриный суп со щавелем и рисом
- куриный суповой набор – 300 гр
- щавель – пучок
- рис – 3 ст.л.
- картофель – 4 шт.
- яйца куриные – 3 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло для обжарки
- соль и перец черный по вкусу
Как приготовить суп из щавеля с рисом
- Как при приготовлении первого жидкого блюда на мясном бульоне, приготовим бульон из любых частей курицы. Промываем мясо с косточками и складываем его в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь. После закипания убавляем огонь, снимаем пену образовавшуюся сверху на бульоне. Варим бульон на слабом огне 30-40 минут. Можно заменить курицу нежирной свининой или говядиной, подойдет и любое другое мясо птицы для бульона.
- Отдельно отвариваем яйца вкрутую. Подробнее, как и сколько варить яйца.
- Моем и очищаем овощи. Нарезаем мелким кубиком лук и морковь, измельчаем средними кубиками картофель.
- Когда куриный набор сварится, вынимаем его, отделяем от костей мясо и нарезаем его средними по размеру кусочками. Возвращаем обратно в кастрюлю вместе с картофелем. Как закипит, добавляем промытый под холодной водой рис и морковь. Продолжаем варить 10 минут, до мягкости картофеля и крупы.
- Пока варятся овощи, в сковороде нагреваем немного растительного масла, обжариваем лук на слабом огне до золотистости, следим, чтобы он не зажарился, только слегка подзолотился.
- Добавляем в кастрюлю обжаренный лук, перемешиваем. Провариваем суп 5 минут.
- Нарезаем листья щавеля и кладем в суп. Доводим до кипения, всыпаем соль, перец и варим еще пару минут.
- Остывшие яйца очищаем и нарезаем. Их можно добавить в кастрюлю с супом или положить по кусочку в тарелку, разделив по количеству порций.
- Щавелевый суп с рисом, приготовленный в домашних условиях, готов.
- Снимаем суп с огня, накрываем кастрюлю крышкой, даем настояться 10-15 минут. Полностью готов куриный суп со щавелем и рисом. Вкусный ароматный суп с кислинкой, которой обладает щавель. Бульон наваристый и сытный из куриного мяса.
Подаем к столу его со сметаной, домашним хлебом или тонким лавашом, он вкусный в горячем виде, хотя холодный летний щавелевый суп с курицей не менее вкусен.
такой суп уже поздно варить
щавеля не заготовила
рецепт отложу до лучших времен
clo
По-моему, у нас щавель еще свежий вовсю растет. не знаю, в какой местности вы живете. Так что суп сварить еще успеете))
Нет не говорите ерунды !!!!!!! Щавеля уже месяц как бабушки не выносят. Супы бум варить на будущий год = )
печалька
я же говорю что щавеля уже нет
с другой стороны это не тот суп который будешь есть круглый год
с яйцами супы вообще не люблю
а нам в супе из щавеля никогда не нравились плавающие яйца. к чему их крошить в суп?я без понятия
яйца придают супу какой-то интересный вкус и еще и украшение дают))) тем более суп со щавелем и без яйца?! вы что, товарищи?!
Зашла сказать спасибо за рецепт супа (брали консервированный щавель и перепелинные яйца). Легкий супчик и очень очень ароматный!
Этот суп супер вкусный! Утилизирует почти все каждогодние запасы щавеля. Только я тоже рецепт меняю и яйца не кладу :-)
На картинке супа яйцо половинкой:) а попробуйте мелко порезать — сразу вкус супа изменится и щавель вперемежку с кусочками яичка намного намного вкуснее.
Дети полюбили этот суп из щавеля с яйцом, благодарю автора за хороший рецепт !!!!!
Это любимый летний супчик моего сынули. я ему курочку на мелкие кусочки режу, все крошу меленько. Ребенок 5 -ти лет а полную тарелочку запросто съедает:)
Как показала практика, такой суп получается вкуснее без мяса вообще. Приготовила один раз, мои как попробовали, так сразу сказали — только так теперь и варить.
как же без мяса? таким не наешься. я только с мясом готовлю.