Классические пончики на дрожжах на сковороде

В домашних условиях пышные пончики на молоке и дрожжах, жареные в масле на сковороде, легко приготовить по классическому рецепту. Сладкие пончики дрожжевые, вкусные как в детстве, классические на вкус, получаются из теста на сухих дрожжах и воде. Если приготовить тесто на молоке, пончики мягче и вкуснее. Тесто с сухими дрожжами быстро поднимается и круглые шарики из дрожжевого теста, жареные на сковороде, становятся воздушными как баурсаки, казахские пончики. Простые пончики без дырки напоминают сладкие пышки круглой формы без начинки, без посыпки и без дырки.

Как называются пончики без дырки

Пончик без дырки в виде круглого шарика из дрожжевого теста получил свое название от англ. shell, что в переводе означает ракушка. Шелл готовят как с начинкой внутри, так и без начинки, как пончик из цельного теста, посыпанный сахарной пудрой.

Формируют пончики из дрожжевого теста кольцами, шариками и едят горячими, в отличие от доната, который подают в холодном виде. Внутри пончика может быть начинка: это яблочное повидло, густое варенье, джем, сгущёнка, сладкий мак, в сиропе замоченные сухофрукты, шоколад.

Дрожжевые пончики получаются вкусные и нежные. Рецепт пончиков на дрожжах имеет простые ингредиенты: мука, молоко, яйца, масло сливочное, дрожжи, сахар и соль. Сладкое сдобное тесто с сухими дрожжами просто и быстро приготовить на пончики домашние.

Ингредиенты на пончики на молоке и сухих дрожжах

Для теста

• мука пшеничная – 400 г
• молоко – 200 мл
• сухие дрожжи – 12 г
• яйцо – 1 шт.
• масло сливочное – 50 г
• ванильный сахар – 1 пакет
• сахар – 2 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить пончики на сковороде

1. Дрожжи нужно развести в теплом молоке – приготовить опару. Смешать дрожжи, теплое молоко и сахар. Молоко подогреть до 38 градусов, в горячем молоке дрожжи не подойдут. Перемешать продукты и оставить на 10 минут.
2. Влить опару в муку, просеянную через сито, добавить растопленное сливочное масло.
3. Добавить соль и яйцо, замесить тесто до однородного состояния.
4. Тесто переложить в чистую миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
5. После того, как тесто поднялось, можно формировать пончики.
6. Тесто раскатать толщиной около 1,5 см и вырезать стаканом кружки из теста.
7. Оставить вырезанные заготовки под полотенцем на 30 минут.
8. Обжарить пончики на сковороде на раскаленном растительном масле с каждой стороны по 5 минут.
9. Готовые пончики выложить из сковороды на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло после обжаривания.
10. Посыпать пончики сахарной пудрой.

Вместо пудры жареные пончики можно полить глазурью, украсить жидким шоколадом, присыпать штрейзельной крошкой, облить сверху жидкой помадкой. Попробуйте приготовление простых и вкусных пончиков в домашних условиях, делитесь своими рецептами в комментариях.