Сладкий хлеб в духовке. Рецепт пасхального хлеба

Испечь сладкий хлеб в домашних условиях достаточно просто к традиционному пасхальному столу, освятить его и подарить гостям в пасхальные праздники. Рецепт пасхального хлеба простой и быстрый. Способ приготовления дрожжевого теста и выпечка из него домашнего хлеба в духовке – для тех, кто любит подслащенный сдобный хлеб. Рецепт хлеба подойдет тем, кто каждый год соблюдает традиции во время пасхальных праздников: красит яйца, готовит сдобные паски с изюмом в духовке, сладкие пироги с начинкой, выпекает красивые пасхальные булочки и кексы. Попробуйте по простому рецепту приготовить пасхальный хлеб.

Пышный, ароматный и вкусный хлеб. Он праздничный, украшенный пасхальной глазурью и посыпками, как классический кулич пасхальный. Готовится белый хлеб на молоке и яйце с сахаром без начинки, цукатов, изюма и сухофруктов, получается таким каким должен быть сладкий хлеб. Вкусный рецепт хлеба на Пасху в духовке включает простые ингредиенты: муку пшеничную – 700 гр, молоко – 230 мл, яйца – 6 шт., сахар – 250 гр, дрожжи сухие – 2 ч. ложки, масло оливковое – 180 мл, цедру одного лимона, ликер – 3 ст.л., соль – 0,5 ч. ложки. Украсить его можно помадкой, которую легко сделать, или, как пасхальный краффин, сахарной пудрой.

Ингредиенты для рецепта пасхального хлеба на молоке

Тесто

• мука пшеничная – 700-800 гр
• молоко – 230 мл
• яйца куриные – 6 шт.
• сахар – 250 гр
• дрожжи сухие – 2 ч.л. с горкой
• масло оливковое – 180 мл
• цедра одного крупного лимона
• ликер – 3 ст.л.
• соль – 0.5 ч.л.

Сахарная глазурь

• пудра сахарная – 400 гр
• сок лимонный – 4,5 ст.л.
• посыпка кондитерская

Как приготовить пасхальный хлеб

1. Как обычно при приготовлении дрожжевого теста, из холодильника заранее достать яйца, подготовить остальные ингредиенты на тесто – молоко, оливковое масло рафинированное (можно заменить растительным, маслом авокадо), ликер, лимон, сахар, муку, соль и дрожжи сухие. Молоко подогреть, чтобы приготовить опару. Цедру лимона натереть на терке.
2. Высыпать сухие дрожжи в теплое молоко. Хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. Отдельно вбить 6 яиц в миску, добавить сахар, взбить яйца с сахаром до пышной массы. Влить в яйца молоко с дрожжами, оливковое масло рафинированное и ликер, добавить цедру лимона, соль. Взбить до однородности. Можно заменить масло растительное сливочным маслом, тогда сладкий хлеб получится более тяжелый, сдоба плотной. С растительным маслом пасхальный хлеб легкий и воздушный. Добавить постепенно просеянную муку и тесто замесить мягкое, слегка липкое. Месить тесто как минимум 10 минут, делать это можно руками или с помощью тестомеса с насадкой крюк. Тесто сформировать в шар, переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 40-60 минут, чтобы оно хорошо поднялось.
3. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, слегка обмять его и перенести на присыпанную мукой рабочую поверхность. На этом этапе можно в тесто добавить изюм по вкусу или цукаты. Достаточно будет горсти замоченного изюма. Хорошо вымесить тесто. Я готовила сладкий хлеб без изюма, на молоке он сам по себе сладковатый.
4. Тесто разделить на три порции. Можно использовать любые формы по высоте и диаметру. Если формы одинакового размера, поделить тесто на равные части. Если формы разные, разделить тесто в соответствии с их объемом. Металлические формы застелить бумагой для выпечки или смазать сливочным маслом. Качественные бумажные можно не смазывать.
5. Тесто разложить по формам на 1/3 объема. За неимением кексовой формы, по желанию в середину можно поместить стеклянный стакан, заполненный рисом и смазанный снаружи сливочным маслом. Накрыть хлеб полотенцем и оставить на 40 минут, чтобы он подошел в формах. Разогреть духовку до 180 градусов.
6. Выпекать хлеб при температуре 180 градусов в течение 25 минут или до готовности, пока верх не покроется золотистой корочкой, в режиме верх-низ. Время будет зависеть от размера форм. Готовность дополнительно проверить деревянной шпажкой. Достать готовый хлеб из духовки, легкий и воздушный, с золотистой корочкой. Остудить в его в форме, затем аккуратно достать и оставить до полного остывания.
7. Пока хлеб остывает, приготовить глазурь для украшения. Лимонный сок (полностью или частично можно заменить водой) смешать с сахарной пудрой до однородной консистенции густого меда. Накрыть до использования.
8. На каждое остывшее изделие нанести сахарную глазурь, сверху украсить пасхальный хлеб разноцветными посыпками. Глазурь застывает быстро, поэтому лучше работать с одним изделием за раз.

Рецепт пасхального хлеба можно использовать на праздник светлой Пасхи и в дни поминовения. Совет по приготовлению сладкого хлеба простой. Чем качественнее и свежее ингредиенты, тем вкуснее хлеб. Молоко должно быть от 2,5% и выше, в идеале домашние деревенские яйца, хорошая белая мука и активные дрожжи, чтобы домашний сдобный белый хлеб получился вкусным и пышным.