Борщ с томатной пастой. Классический рецепт постного борща
Классический постный борщ можно приготовить красный со свеклой и томатной пастой, тогда получится вкусный украинский постный борщ. Овощное первое блюдо сделает постное меню в Великий Пост перед Пасхой или Рождеством лёгким и вкусным.
Рецепт постного борща со свеклой и капустой относится к группе овощных недорогих блюд. Постный борщ с томатной пастой, сваренный на воде или грибном отваре, – вегетарианский суп из овощей.
Совет от Чудо-Повара. Красный борщ на воде вместо наваристого супа превращается в витаминное кушанье, состоящее из красной свеклы, картофеля, свежей капусты и разнообразного состава простых ингредиентов, необходимых для вкусного приготовления домашнего блюда.
Как приготовить вкусный классический постный борщ
Борщ со свеклой и капустой простой в приготовлении, он готовится, как мясной, только на овощном бульоне с томатной пастой. Бульон из овощей на воде легко заменить на отвар грибов.
Классический рецепт постного борща, включает различные овощи, состав супа дополняют фасолью, чечевицей, грибами свежими или сушёными, килькой.
С увеличением питательности постного борща с капустой и картошкой прекрасно справляется фасоль. С консервированной фасолью постный борщ варится быстрее и проще.
Ингредиенты для борща с томатной пастой
- вода (овощной или грибной бульон) – 2,5 литра;
- томатная паста – 3-4 ст.л.;
- картофель – 2-3 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- капуста свежая – четвертая часть небольшого вилка;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- корень петрушки – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- помидоры свежие или в собственном соку (по желанию);
- масло оливковое или подсолнечное для жарки – 5-7 ст.л.;
- чеснок – 2-3 зубка;
- лавровый лист – 1 шт.;
- перец чёрный молотый;
- соль;
- зелень.
Классический рецепт постного борща со свеклой и капустой
- Непосредственно перед варкой подготавливаем все необходимые овощи.
- Капусту тонко шинкуем соломкой, очищенную картошку, болгарский перец, лук нарезаем кубиками.
- Затем морковь, петрушку и свеклу по отдельности измельчаем на крупной тёрке.
- Наливаем в кастрюлю воду и, пока она доходит до кипения, занимаемся обжаркой овощей.
- В сковороду наливаем масло, нагреваем его и выкладываем лук. Пассеруем до прозрачного состояния на среднем огне.
- Далее добавляем морковь, корень и тушим всю смесь в течение 3-4 минут.
- После этого кладём сладкий перец на минуту и следом за ним томат и помидоры, перемешиваем. Жарим на слабом огне примерно 3-4 минуты.
- Затем добавляем свеклу, перемешиваем. Вливаем в сковородку приблизительно полстакана горячей воды и продолжаем тушение под крышкой – 5-7 минут.
- В кипящую, слегка подсоленную воду опускаем свежую капусту.
- Через 5 минут добавляем картофель и варим картошку до полуготовности.
- Выкладываем в кастрюлю овощную зажарку, целые, очищенные зубки чеснока, «лаврушку»; солим, перчим.
- Далее варим суп примерно 5 минут. Снимаем с огня.
Готовый постный борщ без мяса оставляем в кастрюле под крышкой минут на 10, после чего разливаем по порционным тарелкам и подаём первое блюдо к постному столу с домашним хлебом, тонкими лепёшками или солёными блинчиками.
Здравствуйте! Давно перестала варить борщ на мясном бульоне-только постный. Мясо (когда уж сильно хочется) отвариваю отдельно и кладу в тарелку. Свой рецепт меня устраивает, но попробую еще этот, спасибо.
а я в постные борщи и капусту обжариваю так вкуснее, сварите, кто так не варил рекомендую.
Мы с семьей стараемся почаще готовить постное : в борще мясо лишнее, чем суп постнее тем он легче. Мясо нам нравится на второе, мы так питаемся постоянно ))) Всем приятного аппетита !!!!!!
Меня честно говоря немного удивила сама последовательность закладки ингредиентов в рецепте ?! Насколько я разбираюсь в приготовлении борщей вначале бросается картошка, а за ней капуста. У вас наоборот, почему? Потому что борщ постный?
MARINA Я молодую капусту после картофеля опускаю в борщ — она мягкая. Зимой свежая капуста твердючая, так я ее самой первой забрасывали и кстати варится дольше чем здесь в рецепте написано !
не могу поверить !!!!!!сама сварила борщ! мне очень понравился ;)постный как раз как я люблю.
Девочки, какие вы все-таки молодцы)) Беспокоитесь за нас -после праздников всех на постненькое тянет, да кисленькое, а вы рецепт борща -в тему))
борщ сварила вкусный, спасибо за рецепт, капусту добавила фиолетовую, за белокочанной не хотелось бежать, вкусно, еще раз спасибо.
Может я обжора:)) Но рецепт совсем постного борща;))Через 5 минут кушать захоччется;)
Здравствуйте!Предыдущий пост продержалась без первых блюд. В этом году хочу сделать акцент на овощные супы. Завтра для разнообразия сварю постный борщ.
по поводу витаминности борща как-то сомневаюсь — разве после варки в овощах вообще витамины остатся? Они же разрушаются при кипечении.
Эльвира, конечно остаются. Вы что все сырые овощи едите? В вареных меньше витаминов, но все равно есть.
За постный борщ — спасибо. Отличный легкий ужин.
да, я тоже люблю борщик на ужин! но без сметанки не могу, но это не очень постно. а для меня это и не принципиально. мне главное что овощной борщ, без мяса!
natalia некоторым вегетарианцам сметана разрешается (мясо категорически нельзя). я постным борщом начала питаться как стала вегетарианкой.
Попробую сварить постный борщ хоть на курином бульоне. В текущем рецепте почти нечего кушать, извините))0
Кому и нечего, а мне достаточно. Постные супчики очень удобны. Детям и мужу добавляю отдельно мясо, а сама ем борщ без. Скоро лето :-)
если добавлять в постный борщ мясо то он все равно не будет на мясном бульоне. проще с бутербродиком схесть
Спасибо. Постный борщ вышел вкуснее не постного)) Борщ так понравился подруге — рецепт переписала))
За рецепт борща большое спасибо. Постным борщом не наешься но «червячка» заморить вполне сможешь)!
Впечатления от постного борща самые радостные! Спасибо автору за рецепт, с этого дня готовлю борщ только без мяса.
Пост начался приготовлением борща по вашему рецепту из всех в инете захотелось сварить блюдо на воде с постным составом. Очень вкусный борщ самый вкусный в особенности когда кушать очень хочется:)