Винегрет с фасолью и квашеной капустой

Винегрет с фасолью – постный салат с квашеной капустой, яблоком и горошком. Винегрет с фасолью и горошком приготовить быстро, используя традиционный состав овощей с добавлением в классический рецепт винегрета фасоли консервированной, квашеной капусты, консервированного горошка, грибов, кукурузы и свежего яблока.

Рецепт винегрета с фасолью и квашеной капустой является вариацией улучшенного вкуса классического салата. Винегрет с фасолью и грибами помимо традиционных ингредиентов можно вкусно приготовить с новым составом – консервированной фасолью, маринованными белыми грибами, кукурузой, яблоком и заправить салат новой заправкой для винегрета.

Рецепт овощного салата с фасолью и квашеной капустой и грибами сродни традиционному винегрету. Рецепт винегрета с фасолью разнообразнее, состав ингредиентов, входящих в салат ярче, вкус ещё сочнее и насыщеннее обычного блюда.

Винегрет с фасолью, включённый в постное меню без мяса, разнообразит постный стол. Во время поста салат можно готовить хоть каждый день дополняя его различными овощами.

Приготовить винегрет с фасолью довольно просто и быстро. Делать салат можно из сухой отварной фасоли или с консервированной красной фасолью и белой.

Винегрет с фасолью рецепт

Что добавить в винегрет для улучшения вкуса

Для улучшения вкуса, чтобы винегрет был вкуснее, вместо солёных огурцов можно добавить солёные грибы, маринованные шампиньоны, грузди мелко порезать в салат, маринованный лук. Вместо картошки добавить фасоль, сделать винегрет с грибами без картошки.

Салат нередко делают праздничным, внося в состав винегрета разнообразные ингредиенты, сочетаемые с классическими: селёдку, маринованные грибочки, курицу, морепродукты, иногда исключая картошку с капустой. Заправляют праздничный винегрет не подсолнечным маслом, постным майонезом.

Как сделать винегрет в домашних условиях знают многие кулинары. Чем заправить салат кроме масла, чтобы содержание винегрета осталось овощным, постным, но вкус блюда получился необычным и очень вкусным, – многие задаются таким вопросом.

Классическая винегретная заправка – растительное масло. Достойной заменой традиционной заправке может стать лёгкий соус из оливкового масла, уксуса, горчицы, перца и соли.

Порция: 5
60 мин
Овощной салат
Славянская кухня

Ингредиенты для винегрета с фасолью консервированной

  • фасоль консервированная – 1 стакан
  • картофель – 3 шт.
  • свекла – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • маринованные грибы (можно опята) – полстакана
  • кукуруза консервированная – половина стакана
  • квашеная капуста – 100 г
  • горошек зелёный консервированный – полстакана
  • яблоки – 1 шт.
  • лук салатный – 1 шт.

Для заправки

  • масло оливковое – 6-7 ст.л.
  • готовая горчица или порошок – 0,5-1 ч.л.
  • уксус фруктовый 3% – 1,5 ст. л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • перец чёрный молотый – 0,25 ч.л.

Рецепт винегрета с фасолью и квашеной капустой

  1. Овощи промываем и варим вместе с кожурой до готового, но не переваренного состояния. Свеклу отвариваем для салата целиком в кожуре, запекаем в фольге в духовке.
  2. Затем остужаем овощи и очищаем от кожуры.
  3. Далее нарезаем овощи по отдельным видам мелкими кубиками.
  4. Квашеную капусту отжимаем от рассола и крошим помельче.
  5. Нарезанный лук обдаём кипятком для удаления горечи, воду сливаем.
  6. Грибы измельчаем соломкой или брусочками.
  7. С консервов удаляем жидкость.
  8. После этого соединяем в миске все подготовленные ингредиенты винегрета с фасолью, перемешиваем.
  9. Для приготовления винегретного соуса смешиваем в небольшой мисочке соль, перец, горчицу и уксус. Взбиваем вилкой или венчиком до растворения кристаллов соли.
  10. Вливаем растительное масло и продолжаем взбивание до однородного состояния соуса.
  11. Заправляем соусом винегрет с фасолью перед подачей на стол.

Винегрет, как правило, долго не хранится (из-за входящих в состав квашеной капусты и грибов), поэтому порции салата лучше готовить небольшие, чтобы блюдо к столу подавать всегда свежим.

Заправка для винегрета – универсальный соус, идеально подходит к винегрету и является лёгкой заменой майонезу при заправке свежих овощных салатов, из варёных овощей, солёной селёдки.

Винегрет относится к традиционным холодным закусочным блюдам, приготовленный с фасолью, салат приобретает новый вкус, его не стыдно подать на праздничный стол, уместно поставить среди классических традиционных закусок при праздновании Нового года.

(210 голос(ов): 4,76 из 5)
Загрузка...
32 комментария
  • милочка

    Точно, необычный винегрет! И Я теперь винегрет готовлю иначе, без капусты, а с сельдью, только картошки больше обычного добавляю. Вкусняшка!

  • Ириша

    Чудо-Повар, скажите огурцы не класть в венегрет?

  • Чудо-Повар

    Ириша, нет, этот винегрет готовится без огурцов.

  • cralya

    Вот я делаю тоже вкусный овощной винегрет. отварное , картошка свекла, морковка и лук пассированные. заправляю винегрет майонезом. салатик что надо, не только на закуску…)

  • Олеся

    Чудеса винегрет с фасолью! Фасоль — обожаю, обязательно приготовлю, только овощи и грибы) соус-винегретный у нас другой имеется, с горчицей не делала, но как нить сделаю! спасибо с вашей помощью научилась вкусно готовить!

  • VALERIYA

    Думаете на новый год понравится если я им винегрет приготовлю вместо салата???
    Нет не один только винегрет еще горячее хочу сделать и тортик домашний испечь.

  • luda

    VALERIYA
    Винегрет не вместо салата, это и есть самый настоящий салат. Я всегда готовлю на все праздники винегреты и на Новый год -обязательно.

  • IRENA

    В винегрет котором есть фасоль,картофель не добавляю она заменяет по вкусовым качествам картошку. Опять же на вкус цвет, как говорят ,

  • Tina78

    моя мама любит винегрет-записала ваш рецепт. спасибо постоянно пользуемся рецептами с вашего сайта!

  • daniella

    люблю винегрет с селедкой, с фасолью не переношу. вместо грибов/огурцов бывает кладу маслины очень вкусно!

  • Виктория

    Делали винегрет очень понравился. Хочу сразу сказать про винегретную заправку, ароматно и совершенно меняет вкус винегрета. спасибо

  • Белатрис

    меня терзаю смутные сомненья что винегрет и винегретный соус это два рецепта никак между собой не связанные. соус это просто заправка для салатов. или я не права?

  • онежа

    Спасибо огромное за такой чудесный необычный и вкусный рецепт винегрета!!! Не знала, что можно добавлять фасоль и кукурузу. Очень понравился!

  • krassotka1

    Рецепт несомненно хорош, но я делаю винегрет либо с фасолью либо с горошком либо с кукурузой и никогда все сразу. Во первых это лишнее, а во вторых у нас в семье кто-то любит фасоль и т.д. то есть каждый добавляет себе что хочет.

  • теша

    Винегрет давно не готовили, а тут решили сделать с фасолью и кукурузой. Такое необычное разнообразие винегрета всем очень понравилось от мала до велика. Большое спасибо. Сновым годом и Рождеством!!!)

  • котеНок

    рецепт винегрета заинтересовал маму , потом рецепт попал ко мне, теперь пошел по всем подругам. кто не ел никогда винегрет теперь трескает за обе щеки. спасибки, спасибки, чудо-повару )))

  • Таня

    Муж просит винегрет приготовить с майонезом, говорит угощал сослуживец на работе, очень вкусный. Может я чего то не понимаю, разрешите спор бывает такой винегрет ? Я думаю что речь идет о салате со свеклой…а не винегрете.

  • Лизавета

    таня винегрет не может быть с майонезом, если муж не понимает вы то обязаны это знать.
    рецепт винегрета понравился с первого раза мне, маме и сестре. своим дорогим обязательно приготовлю этот винегрет.

  • Angelina

    Доброе утро!
    Спасибо за рецепт винегрета! Все очень необычно и вкусно! Вы внесли такое приятное разнообразие в обычный винегрет! Молодцы!!!!!))))))))

  • Расшашоня

    Самый вкусный винегрет — это традиционный ,без новшеств. А, если по-фантазировать захотелось, то уж и название новое давайте ))) , пожалуйста. Фасоль в салатах терпеть не могу,только в супе !

  • мамон

    Разве вкус винегрета напрямую зависит от названия рецепта? Винегрет — коротко , ясно, доходчиво, каждый знает этот салат. Для чего придумывать уже придуманное? Не любите фантазий ? Готовьте свой винегрет…)))!

  • Usska

    Я думаю тут личное дело каждого что и как называть… Тем более что это все же винегрет, хоть и с вариациями. А если вы ищете и читаете его рецепт, значит хотите что-то новое приготовить…

  • вова

    хмммхм а мы не додумались так разнообразить обычный винегрет спасибоооо

  • Алина

    Винегрет это главный салат на века! На повседневку конечно что по проще, а на ДР, НГ и прочее беру этот рецепт (или еще один у меня давно записан — чередую)

  • Сергей

    Приветик ! похоже парень тут я один? рецепты что надо. и коменты с подсказками помогают. спасибо всем.

  • reno23

    Потрясный винегрет!!!!!!! Никогда не любили винегреты , не умели делать::)) рецепт добавила.

  • Эльвира

    Попробуйте в соус для винегрета добавить чайную ложечку сахара, вкус станет очень нежным. правда это подходит для классического винегрета с соленым огурцом и квашеной капустой без кукурузы.

  • Larisa

    Я сахара в винегрет иногда больше ложки кладу смотря насколько квашенная капуста кислая-) Рецепт на 5- мой муж не любитель свеклы начал есть винегреты-)

  • ольга

    Рецепт Винегрета беру в закладки, завтра начинаю постится!

  • deona

    очень интересная заправка для винегрета в рецепте, правда! Я-то всегда обычно просто маслом заправляю))

  • stevia

    deona а вы уже готовили винегрет с заправкой? жаль соленых огурцов дома нет и квашеной капусты для приготовления салата…

  • Элли

    Настолько вкусным вышел винегрет с фасолью что муж просит готовить салат каждый день. С кислой капустой винегрет и фасолью делала впервые, добавка кукурузы вкусно вписалась в классический рецепт. СПАСИБО БОЛЬШОЕ — просто и вкусно — море овощей!

Добавить комментарий