Классический рецепт бланманже – старинный рецепт
Если хочется приготовить красивый и нежный десерт без выпечки, приготовьте бланманже по классическому рецепту. Потрясающе вкусный бланманже в домашних условиях делают в разных вариациях. Самой вкусной остается классика.
Бланманже из сливок быстро готовится. Рецепт без выпечки с нежными сливками особенно актуален летом в жару. Десерт получается с изысканным вкусом и ароматом, сохраняет форму.
Бланманже: что это
Бланманже – это французский десерт из натурального молока, представляющий собой ароматное нежное желе. Основу бланманже составляет желатин, сливки, молоко или творог.
Молочные продукты в составе бланманже придают десерту нежности. С желатином бланманже хорошо держит форму, долго не тает на тарелке в отличие от молочного мороженого, быстро готовится. Желейная добавка улучшает внешний вид, с ней бланманже моментально застывает в холодильнике и получается не менее вкусный, чем классический чизкейк либо птичье молоко.
В классический состав молочного десерта обязательно входит желатин, очень напоминает панакоту (или молочное желе), с различными добавками.
Как приготовить бланманже в домашних условиях
Рецепты бланманже просты и различны, делают простой и быстрый десерт со сливочным вкусом на основе творога, из сметаны, с фруктами, клубникой, используют любимые наполнители и добавки.
Бланманже из сливок – это простой и быстрый классический десерт, которым не стыдно угостить гостей и невозможно испортить во время приготовления. Ещё интересный рецепт восточной сладости в домашних условиях.
Бланманже сливочный перед подачей к столу разливают, как обычное желе, ягодное. Сливочный десерт заливают в отдельные порционные креманки, формочки, или в одну большую форму и подают в качестве десертного блюда.
Ингредиенты
- сваренный черный молотый кофе – 150 мл;
- молоко – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- сливки – полтора стакана;
- желатин – 50 мл.
Рецепт бланманже в домашних условиях
- Молоко, кофе, сахар смешиваем в кастрюльке. Дважды доводим молоко с кофе и сахаром до кипения, помешивая.
- Процеживаем смесь через мелкое сито или два слоя марли.
- Затем вливаем в молоко сливки и снова кипятим. Остужаем.
- В чашке или стакане разводим желатин на бланманже. Четыре столовые ложки желатина и полстакана холодной воды смешиваем. Оставляем желатин для набухания на 30-40 минут.
- Вливаем разбухший желатин в кофейную смесь, тщательно перемешиваем.
- После этого разливаем получившееся бланманже по формам.
- Помещаем бланманже в холодильник до полного загустения.
Сверху застывшее бланманже можно украсить измельченными орешками, шоколадной стружкой.
Бланманже и панакотта – изысканные сливочные десерты. В бланманже сочетается сразу несколько вкусов–мороженого, кофейного крем-брюле и сливочного желе.
очень признательна вам отличный рецепт. Теперь готовлю постоянно сразу прижился.
С третьего раза все же получилось, домучила я этот бланманже, чтоб его. Но вкуснота не описать, не зря старалась. ставлю пятерку за рецепт
не знаю чего тут мучить, у меня бланманже получилось с первого раза. и уже сколько делала — всегда все нормально, помоему тут ничего сложного
нужно просто сливки для рецепта бланманже брать 33% жирности. я первый раз готовила со сливками 10% было вкусно, но во второй раз решила взять 33 и вышло намного вкуснее. советую всем а вообще бланманже — отличный десерт и легкий в приготовлении.
Рецепт бланманже я увидела впервые если мне не изменяет память примерно с год назад. С тех пор перепробовав большое количество разных десертов пришла к простому выводу — БЛАНМАНЖЕ ЛУЧШИЙ!!!!!
очень люблю разные легкие десерты и готовить и есть. рецепт бланманже мне сразу запомнился — очень простой. с тортами редко вожусь а вот бланманже делаем с дочкой постоянно. Благодарим за такую вкусняшку!
Не слышала что бланманже разных видов есть. Видела по телеку кулинарную передачу там показывали рецепт приготовления бланманже с клубникой. тоже хочу приготовить думаю будет вкусно.
Кофе только хороший для бланманже беру. Самый смак от кофе зависит, неудачный кофе (только не растворимый) — как следствие неудавшийся (аяся) «бланманже! Учитесь на чьих то ошибках!
P.S
Забыла о главном процеживать нужно не один раз. Кофейные крупинки просачиваются через сито и на дне бланманже остаются вкрапления.
Бланманже готовила на жирном молоке. Как показалось сливки в рецепте не главное.Молоковписалось в десерт отлично. готовила вчера с вечера., сегодня глянула в холодильник стоит мое бланманже все красивое полностью застывшее. спасибо рецепт и правда простой, зря отнекивалась от него….
Делала я как-то бланманже с растр.кофе, вкус оказался далеким от оригинала. Только свежемолотый!
Спасибо за рецепт!
я очень рада своей находке ! рецепт бланманже меня приятно поразил. у бланманже превосходный кофейный аромат пр вкус нет слов!!!!!!!!!спасибо!!!!!!!!!!
Всем привет и спасибо за рецепт бланманже! ВКУСНО!
в бланманже большое значение имеет сорт кофе-выбирайте поароматнее и крепче:)
Обалденный рецепт !!! Бланманже вошел в нашу пятерку лучших десертов !!!
Сделала одну порцию бланманже оказалось маловато:) Очень вкусно нежно и заменяет любой навороченный торт. Безумно рада что нашла рецепт который удовлетворил мой вкус. Большое спасибо!
Спасибо за рецепт, очень понравился
Впервые готовила дома бланманже. Рецепт оказался легкий, что вдвойне приятно. Вкус десерта на порядок выше кафешного классического бланманже.