Классический рецепт бланманже – старинный рецепт

Если хочется приготовить красивый и нежный десерт без выпечки, приготовьте бланманже по классическому рецепту. Потрясающе вкусный бланманже в домашних условиях делают в разных вариациях. Самой вкусной остается классика.

Бланманже из сливок быстро готовится. Рецепт без выпечки с нежными сливками особенно актуален летом в жару. Десерт получается с изысканным вкусом и ароматом, сохраняет форму.

Бланманже: что это

Бланманже – это французский десерт из натурального молока, представляющий собой ароматное нежное желе. Основу бланманже составляет желатин, сливки, молоко или творог.

Молочные продукты в составе бланманже придают десерту нежности. С желатином бланманже хорошо держит форму, долго не тает на тарелке в отличие от молочного мороженого, быстро готовится. Желейная добавка улучшает внешний вид, с ней бланманже моментально застывает в холодильнике и получается не менее вкусный, чем классический чизкейк либо птичье молоко.

В классический состав молочного десерта обязательно входит желатин, очень напоминает панакоту (или молочное желе), с различными добавками.

Как приготовить бланманже в домашних условиях

Рецепты бланманже просты и различны, делают простой и быстрый десерт со сливочным вкусом на основе творога, из сметаны, с фруктами, клубникой, используют любимые наполнители и добавки.

Бланманже из сливок – это простой и быстрый классический десерт, которым не стыдно угостить гостей и невозможно испортить во время приготовления. Ещё интересный рецепт восточной сладости в домашних условиях.

Бланманже сливочный перед подачей к столу разливают, как обычное желе, ягодное. Сливочный десерт заливают в отдельные порционные креманки, формочки, или в одну большую форму и подают в качестве десертного блюда.

Ингредиенты

• сваренный черный молотый кофе – 150 мл;
• молоко – 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• сливки – полтора стакана;
• желатин – 50 мл.

Рецепт бланманже в домашних условиях

1. Молоко, кофе, сахар смешиваем в кастрюльке. Дважды доводим молоко с кофе и сахаром до кипения, помешивая.
2. Процеживаем смесь через мелкое сито или два слоя марли.
3. Затем вливаем в молоко сливки и снова кипятим. Остужаем.
4. В чашке или стакане разводим желатин на бланманже. Четыре столовые ложки желатина и полстакана холодной воды смешиваем. Оставляем желатин для набухания на 30-40 минут.
5. Вливаем разбухший желатин в кофейную смесь, тщательно перемешиваем.
6. После этого разливаем получившееся бланманже по формам.
7. Помещаем бланманже в холодильник до полного загустения.

Сверху застывшее бланманже можно украсить измельченными орешками, шоколадной стружкой.

Бланманже и панакотта – изысканные сливочные десерты. В бланманже сочетается сразу несколько вкусов–мороженого, кофейного крем-брюле и сливочного желе.